Rührei mit Radicchio und Chili, ein einfaches und leckeres Rezept, perfekt auch als Füllung.
Stellen Sie sich vor, Sie haben frisches Brot und möchten es nicht mit den üblichen Aufschnitten füllen, hier ist die zusätzliche Idee, die sehr einfach zu machen ist. Und mit der Zugabe einer kleinen scharfen Chili-Schote erhält man diesen zusätzlichen energetischen Geschmack.
Radicchio ist eine Zutat, die ich als sehr vielseitig und schmackhaft empfinde.
Ideal für erste Gänge, hervorragend als Beilage oder um köstliche herzhafte Cremes zuzubereiten, Radicchio ist wirklich sehr schnell zu kochen.
Sie können ihn blanchieren oder in der Pfanne schmoren und dann in anderen Rezepten verwenden.
Hier unten gebe ich Ihnen einige kleine Ideen, was Sie mit diesem leicht bitteren, aber köstlichen Gemüse machen können.
Und wenn Sie mehr erfahren möchten, klicken Sie auf die fettgedruckten Wörter, um meine Sammlung von 10 Radicchio-Rezepten zu entdecken, mit kleinen Informationen und Erklärungen, wie man ihn weniger bitter macht.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 4 Eier
- 200 g Radicchio
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Belieben feines Salz
- nach Belieben Pfeffer
- 1 scharfe Chili-Schote
- 30 g Käse (gerieben)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Teller
- 1 Pfanne
- 1 Sieb
Schritte
Um das Rührei mit Radicchio und Chili zuzubereiten, entfernen Sie zuerst die äußeren Blätter des Radicchios, schneiden Sie ihn erst in zwei Hälften und dann in zwei weitere Hälften und anschließend in Streifen.
Unter kaltem fließendem Wasser gut abspülen.
Den Radicchio in der Pfanne in zwei Esslöffeln Öl mit einer Prise Salz köcheln, bis er weich wird.
In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz und Pfeffer und dem geriebenen Käse schlagen, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Mischung aus geschlagenen Eiern zum Radicchio geben und bei mittlerer Hitze mit Hilfe eines Spatels das entstehende Omelett aufbrechen, es oft bewegen, damit es nicht klebt und trocknet.
Die Chili-Schote waschen und in Stücke schneiden, einen weiteren Esslöffel Öl hinzufügen, mischen und die Flamme ausschalten.
Servieren Sie das Gericht heiß.
