Aromatisch, mit einer sehr attraktiven rubinroten Farbe, sehr einfach herzustellen. Ich spreche von dem Likör aus Granatapfel, perfekt in Aperitifs, auf Eiscreme, nach dem Essen oder zum Aromatisieren von Kuchen und Cremes. Es handelt sich um einen raffinierten Likör, perfekt als Geschenkidee unter dem Weihnachtsbaum.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 10 Tage
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 1 l 380
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 350 g Granatapfelkerne
- 500 ml reiner Alkohol für Lebensmittel mit 90°
- 700 ml Wasser
- 325 g Zucker
- Saft der Granatapfelkerne
Zubereitung
Mit diesen Mengen erhalten wir etwa einen Liter und 380 Milliliter Granatapfellikör.
Öffnen wir die Granatäpfel und entkernen sie.
Legen wir sie in einen luftdichten Behälter und fügen den Lebensmittelalkohol hinzu. Verschließen und an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort für 10 Tage aufbewahren.
Nach der Mazerationszeit bereiten wir den Sirup mit Wasser und Zucker.
Das Wasser zum Kochen bringen und ein paar Minuten kochen lassen, dabei umrühren, um sicherzustellen, dass sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann ausschalten und vollständig abkühlen lassen.
Wenn der Sirup gut abgekühlt ist, entfernen wir die Granatapfelkerne aus dem Alkohol und pressen sie mit einer Kartoffelpresse aus, um den Saft in einer Schüssel aufzufangen.
Gießen wir den Saft der Kerne in den Alkohol, fügen den Sirup hinzu, mischen und füllen den Granatapfellikör in Flaschen ab. Gut verschließen und den Likör einen Monat ruhen lassen, bevor wir ihn konsumieren.
