Die Kaffeeplätzchen ohne Eier und Milch sind für Kaffeeliebhaber gemacht. Sie sind köstliche Leckerbissen, mit denen wir unser Frühstück, unsere Zwischenmahlzeit oder unseren Nachttisch begleiten können. Diese Plätzchen sind sehr einfach und schnell zuzubereiten und, obwohl sie keine Eier oder Milch enthalten, sind sie dank des Kaffees krümelig und sehr duftend. Wir können auch entkoffeinierten Kaffee verwenden, wodurch diese Plätzchen auch für Kinder geeignet sind.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 30
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 250 g Mehl 00
- 70 g kalte Butter (auch laktosefrei)
- 100 g Zucker
- 1 Prise feines Salz
- 40 ml kalter, ungesüßter Kaffee
- 60 ml Wasser
- 8 g Backpulver
- 1 Beutel Vanillin
Zubereitung
In einer großen Schüssel oder in der Schüssel einer Küchenmaschine alle Zutaten geben, dabei darauf achten, das Mehl und das Backpulver zusammen zu sieben. Kneten, bis ein kompakter Teig entsteht (von Hand dauert es ein paar Minuten), in dem alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und schnell zu einer langen Rolle formen (ca. 40 cm lang und ca. 4 cm im Durchmesser). In Backpapier einwickeln und eine Stunde im Kühlschrank im unteren Bereich ruhen lassen.
Nach der Stunde den Ofen auf 200° vorheizen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden und die entstandenen Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Abstand, da sie beim Backen etwas aufgehen.
Die Plätzchen in der Mitte des Ofens für ca. 25 Minuten backen.
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen. Sie lassen sich in einer Blechdose oder in einem Glasbehälter aufbewahren.
