Reichhaltig und schmackhaft, der herzhafte Kuchen mit Kartoffeln, Salami und Scamorza erfreut die Liebhaber rustikaler Zubereitungen.
Er hat eine leckere und cremige Füllung aus gewürzten Kartoffeln, die durch die Zugabe von Scamorza-Würfeln schmelzend wird und noch köstlicher durch die Salami-Scheiben. Eine wahre Köstlichkeit, der es schwer fällt, Nein zu sagen!
Dies ist ein leichtes Rezept, das sowohl zu informellen Anlässen wie einem Familienessen oder Abendessen mit Freunden serviert werden kann, als auch zu besonderen Anlässen als köstliches Aperitif oder Vorspeise. Außerdem kann es auch ein perfektes Hauptgericht sein, da es sehr sättigend ist.
Bereit, einen so unwiderstehlichen, vielseitigen und eindrucksvollen rustikalen Kuchen zu backen?
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 657,06 (Kcal)
- Kohlenhydrate 53,51 (g) davon Zucker 1,98 (g)
- Proteine 18,91 (g)
- Fett 41,38 (g) davon gesättigt 5,65 (g)davon ungesättigt 23,75 (g)
- Fasern 3,83 (g)
- Natrium 1.161,19 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 277 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für herzhaften Kuchen mit Kartoffeln, Salami und Scamorza
- 1 Rolle Blätterteig
- 4 Kartoffeln
- 50 g Salami
- 125 g Scamorza
- 1 Bund Petersilie
- 7 Blätter Basilikum
- 4 Prisen Salz
- 2 Prisen Muskatnuss
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
Zubereitung des herzhaften Kuchens mit Kartoffeln, Salami und Scamorza
Kochen Sie drei große Kartoffeln in reichlich kaltem, gesalzenem Wasser.
Drücken Sie sie dann durch die Kartoffelpresse und geben Sie das Püree in eine Schüssel. Fügen Sie drei Prisen Salz, Pfeffer, Muskatnuss, gehackte Petersilie und Basilikum hinzu. Alles gut mit einem Spatel vermengen.
Schälen Sie die verbleibende Kartoffel und schneiden Sie sie zuerst in nicht zu dicke Scheiben, dann in Spalten. Leicht salzen.
Schneiden Sie auch die Salami und die Scamorza in Würfel.
Rollen Sie den Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech aus und stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein.
Verteilen Sie nun die Kartoffelcreme auf dem Teig und glätten Sie die Oberfläche gut mit einem Spatel. Fügen Sie dann einen Teil der Scamorza und die Kartoffelscheiben hinzu, indem Sie sie mit den Salamischeiben abwechseln.
Verteilen Sie die restlichen Scamorza-Würfel darüber und geben Sie einen Schuss Öl hinzu.
Schließlich falten Sie die Ränder des Blätterteigs um und bestreichen Sie ihn mit etwas Öl.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 200° C für 25 Minuten.
Sie können den herzhaften Kuchen mit Kartoffeln, Salami und Scamorza warm oder lauwarm servieren.
Tipps für herzhaften Kuchen mit Kartoffeln und Salami
– Sie können diesen köstlichen herzhaften Kuchen sowohl in runder als auch in rechteckiger Form zubereiten. In diesem Fall können Sie ihn auch als köstliches Aperitif servieren, indem Sie ihn in kleine Quadrate schneiden.
– Sie können den Scamorza mit Mozzarella oder Provola ersetzen.
Aufbewahrung
Der herzhafte Kuchen mit Kartoffeln und Salami hält sich im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter und mit Alufolie abgedeckt, für 2-3 Tage.
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FAQ
Kann ich diesen herzhaften Kuchen auch im Voraus zubereiten?
Sicher. Sie können ihn problemlos auch am Vortag zubereiten. Erwärmen Sie ihn vor dem Servieren im Ofen bei 150° C für 10-15 Minuten.
Kann ich die Salami durch andere Wurstsorten ersetzen?
Anstelle der Salami können Sie süße oder scharfe Wurstscheiben, oder Schinken- oder Speckwürfel verwenden.
