Focaccia mit in Scheiben geschnittenen Kartoffeln
Die Focaccia ist ein Klassiker der italienischen Küche, der immer wieder überrascht. Heute schlage ich Ihnen eine Version vor, die Tradition mit einem Hauch von Kreativität verbindet: die Focaccia mit in Scheiben geschnittenen Kartoffeln an der Oberfläche. Dieses Rezept ist perfekt für diejenigen, die den Kontrast zwischen der Knusprigkeit der Kartoffeln und der Weichheit des Teigs lieben, ein sinnliches Erlebnis, das alle erobert.
Warum Kartoffeln in Scheiben an der Oberfläche hinzufügen?
Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln verleihen der Focaccia nicht nur ein rustikales und einladendes Aussehen, sondern schaffen auch eine knusprige Kruste, die perfekt mit der Weichheit des Inneren harmoniert. Außerdem saugen sie das Olivenöl und die aromatischen Kräuter auf und entfalten so einen intensiven und umhüllenden Geschmack. Und es ist eine hervorragende Variante zur klassischen Focaccia.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Mehl 00
- 300 ml Wasser (lauwarm)
- 10 g Salz
- 7 g trocken Hefe
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 2 Kartoffeln (mittel, fein geschnitten)
- 1 Zweig Rosmarin (frisch)
Schritte
Verfahren
Zubereitung des Teigs
Lösen Sie die Hefe in einer großen Schüssel in lauwarmem Wasser auf. Fügen Sie nach und nach das Mehl und das Salz hinzu und arbeiten Sie den Teig, bis Sie eine glatte und elastische Konsistenz erreichen. Geben Sie 2 Esslöffel Olivenöl hinzu und kneten Sie den Teig noch einige Minuten weiter.
Gärung
Decken Sie den Teig mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für mindestens 2 Stunden gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.Ausrollen und Anordnen der Kartoffeln
Rollen Sie den Teig auf einem mit geöltem Backpapier ausgelegten Blech zu einer gleichmäßigen Schicht aus. Legen Sie die Kartoffelscheiben leicht überlappend auf die Oberfläche. Bestreichen Sie mit dem restlichen Olivenöl und bestreuen Sie mit Rosmarin, grobem Salz und einer Prise Pfeffer.
Zweite Gärung und Backen
Lassen Sie den Teig weitere 30 Minuten gehen. Heizen Sie in der Zwischenzeit den Ofen auf 220°C vor. Backen Sie die Focaccia für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig ist.Verfahren mit dem Bimby
So bereiten Sie den Teig mit dem Bimby vor
Hefe vorbereiten:
Geben Sie 300 ml lauwarmes Wasser und 7 g Trockenhefe in den Mixtopf.
Mischen Sie 10 Sekunden bei Geschwindigkeit 2.
Trockene Zutaten hinzufügen:
Fügen Sie 500 g Mehl 00 und 10 g Salz hinzu.
Kneten Sie 2 Minuten bei Geschwindigkeit Teigstufe.
Öl einarbeiten:
Geben Sie 4 Esslöffel Olivenöl hinzu.
Kneten Sie für weitere 1-2 Minuten bei Geschwindigkeit Teigstufe, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht.
Tipps für ein perfektes Ergebnis
Wahl der Kartoffeln: Entscheiden Sie sich für festkochende Kartoffeln, die während des Backens ihre Form behalten.
Dicke der Scheiben: Schneiden Sie die Kartoffeln dünn (ca. 2-3 mm), um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Aromen: Neben Rosmarin können Sie mit Thymian, Oregano oder Knoblauchpulver experimentieren, um einen noch reicheren Geschmack zu erzielen.
Servieren und Genießen
Die Focaccia mit in Scheiben geschnittenen Kartoffeln ist perfekt als Vorspeise, Begleitung zu Suppen oder als Hauptgericht. Servieren Sie sie warm, vielleicht mit einem Schuss Olivenöl und einer Prise schwarzem Pfeffer.
Dieses Rezept ist eine großartige Gelegenheit, ein Gericht auf den Tisch zu bringen, das Einfachheit und Geschmack vereint, perfekt, um besondere Momente mit Familie und Freunden zu teilen. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!
