Die vegetarische kalte Pasta ist ein sehr buntes und schmackhaftes Hauptgericht, sehr einfach, leicht und vielseitig, das jedes Mal nach dem, was uns am besten gefällt oder was wir bereits im Kühlschrank haben, personalisiert werden kann. Wir können alle Arten von kurzer Pasta verwenden, insbesondere eine raue, geriffelte oder spiralförmige Pasta, damit sie die Sauce aufnimmt und umhüllt. Wir können weitere Zutaten hinzufügen, um die kalte Pasta noch reichhaltiger zu machen, wie Avocado, grüne Bohnen, Kirschtomaten; oder Thunfisch, Käse, usw… Dank ihrer Leichtigkeit kann die vegetarische kalte Pasta auch zum Abendessen oder als Snack bei der Arbeit genossen werden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Frühling, Sommer
Zutaten
- 250 g kurze Pasta
- 1 Zucchini
- 250 g Spargel
- 1 Paprika
- 1 Stange weißer Sellerie
- nach Geschmack schwarze Oliven (entsteint)
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Zitronensaft oder Apfelessig
- nach Geschmack feines Salz
Zubereitung
Wir erhitzen Wasser in einem großen Topf.
In der Zwischenzeit waschen wir das gesamte Gemüse, entfernen die Abfallteile und schneiden es in Würfel.
Wenn das Wasser kocht, salzen wir es, warten, bis es erneut kocht, und geben das Gemüse (außer dem Sellerie und den Oliven) hinein. Wir lassen es maximal 5 Minuten kochen, gießen es ab und geben es in eine große Schüssel. Wir geben die Pasta in das kochende Wasser. Wir kochen die Pasta sehr al dente, gießen sie ab und fügen sie dem Gemüse hinzu. Mischen und etwa zwanzig Minuten abkühlen lassen.
Zum Schluss würzen wir die Pasta mit den entsteinten Oliven, den Selleriewürfeln und dem restlichen Gemüse. Wir passen das feine Salz, das extra native Olivenöl und den Zitronensaft oder Apfelessig nach Geschmack an. Gut mischen; die vegetarische kalte Pasta ist fertig. Zudecken und vor dem Verzehr durchziehen lassen.
