Die Mandel- und Schokoladenkekse ohne Eier und ohne Backpulver sind köstliche Leckereien, die man zum Frühstück, als Snack oder in der Freizeit knabbern kann. Der Mürbeteig, mit dem sie zubereitet werden, enthält frische Sahne, die diesem Rezept eine wirklich einzigartige Knusprigkeit und Köstlichkeit verleiht. Zusammen mit unseren Kindern können wir diesen leckeren Keksen die gewünschte Form geben. Sobald sie fertig sind, bewahren wir die Mandel- und Schokoladenkekse ohne Eier in einem Lebensmittelbeutel oder einer Blechdose auf. Hervorragend mit Kaffee und Tee.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 22
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 350 g Weizenmehl Typ 00
- 125 g Butter
- 100 g Zucker
- 100 ml flüssige frische Sahne
- 1 Prise feines Salz
- 50 g geröstete Mandeln
- 50 g gehackte Zartbitterschokolade
- nach Geschmack geriebene Orangenschale
Zubereitung
Hacken wir sowohl die Mandeln als auch die Zartbitterschokolade grob.
In einer Schüssel geben wir kalte Butter in Stücken und Zucker. Schlagen wir sie mit einem elektrischen Mixer, bis eine cremige Masse entsteht, zu der wir alle anderen Zutaten hinzufügen.
Mit einem Spatel arbeiten wir alle Zutaten zusammen, bis wir einen weichen und kompakten Teig erhalten, den wir in Form eines Laibs bringen, den wir dann in zwei Teile teilen. Drücken wir die Laibe leicht zusammen, um zwei Rechtecke zu erhalten, und wickeln wir sie jeweils in Frischhaltefolie ein. Legen wir sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
Nach der Zeit, heizen wir den Ofen vor und stellen ihn auf 180°. Bestäuben wir die Arbeitsfläche mit etwas Mehl, nehmen wir die Laibe aus dem Kühlschrank, legen sie auf die Arbeitsfläche und schneiden sie in Scheiben der gewünschten Dicke. Legen wir die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen sie etwa 20 Minuten in mittlerer Höhe. Nehmen wir sie aus dem Ofen und lassen sie abkühlen, bevor wir sie anfassen und genießen.
Mit diesen Mengen erhalten wir 22 große oder 44 kleine Mandel- und Schokoladenkekse ohne Eier.
