Die OMELETTEN-ROLLE ist ein schmackhaftes und farbenfrohes Gericht, das extrem einfach zuzubereiten ist. Es eignet sich sowohl als unterhaltsame Vorspeise als auch als leichtes, appetitliches und farbenfrohes Mahl.
Es ist ein äußerst vielseitiges Rezept, sowohl bei der Zubereitung der „Omelette“, die die Grundlage der ROLLE bildet, die nur aus Eiern oder mit Gemüse bestehen kann, was sie noch schmackhafter und fröhlicher macht, wie im heutigen Rezept mit SPINAT sowohl in der Füllung.
Die OMELETTEN-ROLLE passt gut zu verschiedenen Füllungen: Stracchino und gekochter Schinken, Lachs und Philadelphia, Speck und Robiola und hat noch einen weiteren Vorteil: Sie kann im Voraus zubereitet und in Frischhaltefolie gewickelt für einen ganzen Tag aufbewahrt werden, um dann kurz vor dem Servieren geschnitten zu werden.
Im heutigen Rezept bereiten wir die Omelette mit Spinat zu, die mit ihrer Süße und Zartheit gut zur Füllung aus Stracchino (Crescenza) und gekochtem Schinken passt. Begleitet von frischen Tomaten kann sie problemlos zu einem leichten und schmackhaften Gericht werden, das auch für Zöliakiebetroffene ideal ist, da es vollständig mit GLUTENFREIEN Zutaten zubereitet wird. Alternativ können Sie Ihre Rolle mit anderen Aufschnitt- und Käsesorten nach Ihrem Geschmack füllen: Das Rezept bleibt dasselbe.
Diese eindrucksvolle und frische OMELETTEN-ROLLE wird von der ganzen Familie geschätzt und ihre Zubereitung ist ein Kinderspiel: Um sie zuzubereiten, geben Sie einfach die Eier zusammen mit dem zuvor gekochten Spinat in den Mixer, fügen Sie den geriebenen Grana Padano hinzu, kochen Sie alles in der Pfanne oder im Ofen und wenn die OMELETTE fertig ist, füllen Sie sie mit Ihren Lieblingszutaten. Dann können Sie je nach Füllung entscheiden, ob Sie sie warm oder bei Raumtemperatur servieren möchten.
Eine einfache und kostengünstige Zubereitung, die mit Sicherheit erfolgreich ist, mit einer cremigen und schmackhaften Füllung, die man teilen kann, wenn sie als Vorspeise oder bei einem Stehbuffet serviert wird, oder in ihrer gesamten Zartheit für ein leichtes, aber energiereiches Mahl genießen kann.
Hier unten lasse ich Ihnen einige Rezepte, um Eier in der Küche zu verwenden, indem Sie gute, schöne und kostengünstige Gerichte zubereiten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 289,35 (Kcal)
- Kohlenhydrate 1,88 (g) davon Zucker 0,22 (g)
- Proteine 24,14 (g)
- Fett 20,43 (g) davon gesättigt 5,81 (g)davon ungesättigt 5,57 (g)
- Fasern 1,09 (g)
- Natrium 747,75 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 6 Eier
- 200 g Spinat, gekocht, gekocht
- 50 g geriebener Parmesan
- nach Geschmack Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 160 g Stracchino (oder Mozzarella)
- 80 g gekochter Schinken
Werkzeuge
- Schüssel
- Topf
- Mixer
- Pfanne
Verfahren
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Omelette. Zuerst den Spinat kochen, dann abtropfen, ausdrücken, um eventuell überschüssiges Wasser zu entfernen, und abkühlen lassen. In einer separaten Schüssel die Eier leicht schlagen. Übertragen Sie die Eier und den Spinat in einen Mixer und beginnen Sie zu mixen, damit eine homogene Mischung entsteht. Zum Schluss den geriebenen Parmesan hinzufügen und alle Zutaten gut mixen. Mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Jetzt können Sie entscheiden, ob Sie die OMELETTE im Ofen oder in der Pfanne zubereiten möchten. Ich habe sie im Ofen zubereitet, um das Rezept leichter zu machen. In diesem Fall eine Form mit Backpapier auslegen (auch ein wenig über den Rand hinaus), dann die Omelette-Basis hineingießen. Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen. Wenn sie fertig ist, aus dem Ofen nehmen, die Omelette aus der Form nehmen, ohne das Backpapier zu entfernen, und unter Frischhaltefolie lauwarm werden lassen, damit sie elastisch bleibt und nicht austrocknet.
Nun sind Sie bereit, Ihre OMELETTEN-ROLLE zu füllen: Entfernen Sie die Frischhaltefolie, bestreichen Sie die gesamte Oberfläche mit Stracchino und lassen Sie einen Zentimeter vom Rand frei, bedecken Sie alles mit den Scheiben gekochten Schinkens. Sobald Sie mit dem Füllen fertig sind, rollen Sie die Omelette mit Hilfe des darunterliegenden Backpapiers von der langen Seite her auf, wickeln Sie alles in das Papier ein und schließen Sie die Enden wie bei einem Bonbon. Lassen Sie es etwa 10 Minuten ruhen, dann aus dem Papier nehmen und in Scheiben schneiden. Guten Appetit!
HINWEISE
Für die Zubereitung dieser gefüllten OMELETTEN-ROLLE habe ich in der Basis zuvor gekochten gefrorenen Spinat verwendet. Achten Sie darauf, ihn vor dem Hinzufügen zu den Eiern gut auszudrücken, um zu verhindern, dass überschüssiges Wasser das Endergebnis beeinträchtigt. Alternativ können Sie ihn durch frischen, roh hinzugefügten Spinat, Rucola oder gekochte Mangoldblätter ersetzen.
Ich habe die Omelette im Ofen gebacken, aber Sie können auch in der Pfanne vorgehen, in diesem Fall müssen Sie ein paar Esslöffel Öl hinzufügen, um ein Anhaften zu verhindern.
Anstelle von gekochtem Schinken können Sie Speck oder Mortadella für einen intensiveren Geschmack wählen oder bei kaltem Servieren geräucherten Lachs; den Stracchino können Sie durch einen frischen Streichkäse wie Robiola oder Philadelphia ersetzen.
AUFBEWAHRUNG
Sobald die grüne Omeletten-Rolle mit Spinat fertig ist, kann sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für maximal 1 Tag aufbewahrt werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie mache ich eine flaumige Omelette?
Wenn Sie flaumige Omeletten mögen, fügen Sie der Mischung Milch hinzu, das macht sie tatsächlich fluffiger. Der Trick besteht also darin, einen gehäuften Esslöffel Mehl und 2 Esslöffel Milch in die Masse zu geben.
Wie vermeide ich, dass die Omelette bricht?
Um zu vermeiden, dass die Omelette bricht und ein perfektes, weiches und leicht aufgeblähtes Ergebnis zu erzielen, ist es nützlich, einen gehäuften Esslöffel Mehl, 2 Esslöffel Milch und eine Nuss Butter in die Mischung zu geben.
