Schritte

• Schneide zuerst die Aubergine in Scheiben und dann in kleine Würfel

• Bepinsle die Würfel mit Öl und gib sie in die Heißluftfritteuse bei 185° für 15 Minuten (nach dem Garen beiseitestellen)

• Erhitze eine Antihaftpfanne mit Olivenöl und füge die gefrorenen Pilze hinzu. Salze und koche bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten, bis die Pilze ihre Flüssigkeit abgeben. Wenn du möchtest, füge auch eine Knoblauchzehe hinzu

• Schneide die Kartoffeln in Spalten und bestreiche sie mit Öl, gib sie in die Heißluftfritteuse und koche sie mit einem ersten Zyklus bei 160° für 15 Minuten und einem zweiten Zyklus bei 185° für 15 Minuten (während der Zyklen den Korb mehrmals herausnehmen und die Kartoffeln umrühren)

• Gib das Hackfleisch in eine Schüssel und füge die Auberginenwürfel, den Parmesan, das Salz und den Schnittlauch hinzu. Füge auch einen Schuss Öl hinzu und vermische alles, um die Mischung für die Burger zu formen

• Forme die Medaillons mit einem Ausstecher und lege sie vor dem Garen auf einen Teller

• Gib die gekochten Pilze mit ihrer gesamten Kochflüssigkeit in einen Becher und püriere sie mit einem Stabmixer. Füge eine Tasse Wasser hinzu, falls die Pilzflüssigkeit nicht ausreicht

• Brate die Burger in einer Antihaftpfanne und bereite dich auf das Anrichten vor

• Lege auf einen Teller ein Bett aus Pilzcreme, drapiere den Burger darauf und lege die gekochten Kartoffelspalten als Beilage dazu. Füge schließlich etwas Pfeffer und Schnittlauch hinzu