Der herzhafte Kuchen mit Spargel und Kartoffeln ist eine köstliche rustikale Zubereitung mit Frühlingsnote.
Mit seiner cremigen und schmackhaften Füllung, umhüllt von einem knusprigen Mürbeteig, ist er das perfekte Rezept für ein Buffet oder ein Picknick, aber auch als reichhaltiges Hauptgericht.
Doch dieser Kuchen ist nicht nur gut, sondern auch beeindruckend, mit seiner blumigen Dekoration, gemacht mit hartgekochten Eiern und Spargel. Zudem ist er einfach zuzubereiten und sehr praktisch, besonders wenn man sich entscheidet, ihn mit dem bereits fertigen Boden zu machen. Alternativ kann man ihn zu Hause zubereiten, indem man meinem zuverlässigen Rezept folgt: Wie man Mürbeteig zubereitet.
Wenn Sie herzhafte Kuchen mögen, probieren Sie auch diese anderen köstlichen Rezepte:
- Herzhafter Kuchen mit Kartoffeln, Mozzarella und Rosmarin: knusprige Blätterteighülle mit schmackhafter Füllung.
- Herzhafter Kuchen mit Kartoffeln, Salami und Scamorza: eine super Köstlichkeit mit reichhaltiger, cremiger und geschmolzener Füllung.
- Herzhafter Kuchen mit Kartoffeln, Mortadella und Provola: der herzhafte und geschmolzene Genuss, der alle erobert.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für herzhaften Kuchen mit Spargel und Kartoffeln
- 4 Kartoffeln, geschält, gekocht, gekocht
- 200 g Spargel
- 3 Esslöffel geriebener Parmesankäse
- 1 Teelöffel Muskatnuss
- 1 Bund Petersilie
- nach Geschmack Salz
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Ei
- 1 Rolle Mürbeteig
- 1 hartgekochtes Ei
- 8 Blätter Petersilie
Zubereitung des herzhaften Kuchens mit Spargel und Kartoffeln
Waschen Sie den Spargel unter fließendem Wasser und trocknen Sie ihn mit einem saugfähigen Tuch ab. Entfernen Sie das untere Ende des Stiels und schälen Sie den Spargel mit einem Sparschäler oder einem kleinen Messer, von oben nach unten vorgehend. Der Stiel sollte weiß sein.
Kochen Sie den Spargel in kochendem Salzwasser für 15 Minuten (bis er zart ist). Lassen Sie den gekochten Spargel abtropfen und abkühlen.
Zerdrücken Sie die gekochten Kartoffeln und fügen Sie drei Prisen Salz, Muskatnuss, geriebenen Parmesankäse, frische gehackte Petersilie und das Ei hinzu. Mischen Sie die Zutaten gut, bis die Mischung cremig ist.
Salzen Sie den Spargel leicht. Legen Sie ein paar Stiele für die Dekoration beiseite, während Sie den Rest in Stücke schneiden. Fügen Sie sie dann der Kartoffelpüree hinzu.
Legen Sie eine 26 cm große Form mit Backpapier aus und legen Sie den Mürbeteig aus. Stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein.
Verteilen Sie die Kartoffel- und Spargelfüllung auf dem Mürbeteig und glätten Sie sie mit einem Spatel. Klappen Sie die Ränder der Basis um und fügen Sie den beiseitegelegten Spargel hinzu. Schließlich, beträufeln Sie die Füllung mit einem Schuss extra nativem Olivenöl und bestreichen Sie die Ränder leicht damit.
Backen Sie den herzhaften Kuchen mit Spargel und Kartoffeln im vorgeheizten Ofen bei 180° für 30 Minuten.
Nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Schneiden Sie das hartgekochte Ei in zwei Hälften und holen Sie das Eigelb vorsichtig mit einem Löffel heraus. Achten Sie darauf, es nicht zu zerbrechen! Schneiden Sie das Weiße in Spalten.
Legen Sie die beiden Hälften des Eigelbs auf ein paar Spargelstiele und formen Sie die Blütenkrone mit den Spalten des gekochten Eiweißes. Vervollständigen Sie mit den Petersilienblättern.
Tipps
-Sie können den herzhaften Kuchen bereichern, indem Sie Provola oder Mozzarella in Würfeln (150 g) hinzufügen.
-Sie können auch gewürfelten gekochten Schinken (80 g) hinzufügen.
Verwandte Rezepte
Sammlung von herzhaften Kuchen: einfache und leckere rustikale Rezepte
Frittata mit Spargel und gekochtem Schinken
Lagerung
Der herzhafte Kuchen mit Spargel und Kartoffeln hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage lang, gut abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt. Erhitzen Sie ihn im Ofen bei 150° für zehn Minuten, bevor Sie ihn servieren.
FAQ
Kann ich frischen Spargel durch gefrorenen ersetzen?
Für dieses Rezept ist es vorzuziehen, frischen Spargel zu verwenden, da
er einen intensiveren Geschmack und eine bessere Konsistenz hat als gefrorener Spargel, der beim Kochen mehr Wasser abgeben kann. Wenn frischer Spargel jedoch nicht verfügbar ist, können Sie gefrorenen Spargel verwenden, nachdem Sie ihn aufgetaut und gut abgetrocknet haben.Kann ich den herzhaften Kuchen im Voraus zubereiten?
Ja! Der herzhafte Kuchen mit Spargel und Kartoffeln kann auch im Voraus zubereitet werden. Erwärmen Sie ihn bei 150° für 10 Minuten, bevor Sie ihn servieren.
