Diese köstliche, glutenfreie süße Zitronencreme eignet sich ideal zum Füllen von Torten und Kuchen aller Art, ist aber auch perfekt als Dessert zum Löffeln.
Die süße Zitronencreme ist ein traditionelles italienisches Dessert, das für seinen umhüllenden und aromatischen Geschmack sehr geschätzt wird. Diese köstliche Puddingcreme wird mit der Schale von vorzugsweise unbehandelten Zitronen angereichert, um dieser einen einzigartigen Hauch von Frische und Aroma zu verleihen. Das Dessert ist vielseitig und kann nicht nur als Füllung für Süßspeisen wie Biskuit und Brandteigkrapfen verwendet werden, sondern auch alleine, in Schälchen serviert und mit Keksen begleitet werden.
Diese Anleitung erklärt Ihnen, wie man in wenigen einfachen Schritten eine köstliche süße Zitronencreme zubereitet.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Schälchen
- Kochmethoden: Langsames Kochen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Es ist wichtig, sicherzustellen, dass die Zitronen unbehandelt sind, um den besten Geschmack zu gewährleisten. Achten Sie darauf, nur den gelben Teil der Schale zu verwenden, da der weiße Teil einen bitteren Geschmack geben kann.
Für die Zubereitung Ihrer süßen Zitronencreme benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 500 ml Milch
- 2 Eier (mittelgroße bei Zimmertemperatur)
- Zitronenschale (große Bio 1)
- 100 g Zucker
- 30 g Maisstärke
- Zitronensaft (1)
Werkzeuge
Welche Werkzeuge sind notwendig, um die Zitronencreme zuzubereiten? Sie benötigen:
- Schüssel aus Glas
- Schneebesen
- Topf
- Zitruspresse
- Sieb
- Frischhaltefolie
Schritte
Schritt-für-Schritt-Anleitung (Teil 1)
Mit den Zutaten bei Raumtemperatur können wir die süße Zitronencreme zubereiten.
Beginnen Sie mit der Zitronenschale und achten Sie darauf, nicht den weißen Teil zu schneiden, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden. Diese Schale in einen Topf mit der Milch geben und bei niedriger Hitze erhitzen, die Milch jedoch nicht zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit in einer separaten Schüssel die Eigelbe und den Zucker geben und mit einem Schneebesen zu einer homogenen Creme verrühren. Die gesiebte Stärke hinzufügen und mischen, um die Pulver zu integrieren. Diese Mischung zur erwärmten Milch geben und kräftig umrühren.
Schritt-für-Schritt-Anleitung (Teil 2)
Nachdem Sie eine homogene Mischung erhalten haben, die Mischung in einen kleinen Topf geben und bei niedriger Hitze weiterkochen, dabei ständig umrühren, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Sobald die Creme dick genug ist, den Herd ausschalten und etwas abkühlen lassen. Ihre süße Zitronencreme ist nun bereit, um genossen zu werden oder als Füllung für Ihre Lieblingsdesserts verwendet zu werden. Nachdem Ihre Creme dick geworden ist und Sie sie etwas abkühlen lassen haben, den Saft einer halben Zitrone hinzufügen. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass der Saft gut in die Creme integriert ist. Dies verleiht Ihrer süßen Zitronencreme einen extra frischen Geschmack und einen Hauch von Säure, der die Süße der Creme perfekt ausbalanciert.
1. Geben Sie den Zucker und die Schale einer unbehandelten Zitrone, dabei nur den gelben Teil nehmen, in den Mixtopf und pulverisieren: 20 Sek. Stufe 7
2. Fügen Sie durch die Öffnung im Deckel die Milch, die Eier, das Mehl und den gefilterten Zitronensaft hinzu, um die Kerne zu entfernen, und kochen Sie 7 Min. 90° Stufe 4.
3. Die Creme in eine Schüssel gießen und mit Frischhaltefolie auf der Oberfläche abkühlen lassen.
Tipps und Tricks
Hier sind einige Tipps, um eine köstliche süße Zitronencreme zu machen:
Beim Schälen der Zitronen darauf achten, nicht den weißen Teil der Frucht zu nehmen
Dieser Teil hat einen bitteren Geschmack, der das Endergebnis der Creme beeinflussen kann.
Für die beste Konsistenz und den besten Geschmack immer frische Milch und Eier verwenden.
Rühren Sie die Creme kontinuierlich während des Kochens, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.
Varianten:
Die süße Zitronencreme ist ein vielseitiges Rezept und es gibt viele Varianten, die Sie ausprobieren können.
Denken Sie daran, dass die Verwendung hochwertiger Zutaten der Schlüssel zu einer köstlichen Zitronencreme ist, unabhängig von der gewählten Variante.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich abgepackten Zitronensaft anstelle von frischen Zitronen verwenden?
Ja, Sie können abgepackten Zitronensaft verwenden, wenn keine frischen Zitronen verfügbar sind. Frisch gepresster Saft verleiht der Creme jedoch einen volleren Geschmack.
Wie lange hält sich die Zitronencreme im Kühlschrank?
Die Zitronencreme kann etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, sie mit Frischhaltefolie abzudecken, um die Bildung einer Haut auf der Oberfläche zu vermeiden.
Kann ich die Zitronencreme als Füllung für Torten oder Gebäck verwenden?
Natürlich! Die Zitronencreme ist großartig als Füllung für Torten, Cupcakes oder als Begleitung zu Keksen und Tartes.
Kann die Zitronencreme eingefroren werden?
Ja, Sie können die Zitronencreme einfrieren, aber beachten Sie, dass sich die Konsistenz nach dem Einfrieren leicht ändern kann. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf und tauen Sie sie vor dem Gebrauch langsam im Kühlschrank auf.
Was sind einige kreative Varianten der Zitronencreme?
Sie können mit Zutaten wie geriebenem Ingwer, gehackten Erdbeeren oder sogar schwarzem Pfeffer experimentieren, um der Zitronencreme einen einzigartigen Touch zu verleihen.
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