Als großer Liebhaber von hellem Fleisch lasse ich mir die Pute natürlich nicht entgehen! In gewisser Hinsicht bevorzuge ich sie gegenüber dem Huhn, je nach Rezept. Grundsätzlich haben beide einen sehr ähnlichen Geschmack, aber die Pute hat den Vorteil, bei gleichem Gewicht weniger Kalorien zu enthalten.
Heute schlage ich dir mit diesem Rezept eine wirklich einfache und schmackhafte Lösung vor, um dieses helle Fleisch optimal zu nutzen. Puten-Schnitzel zuzubereiten ist ein Kinderspiel, da es nur wenige Schritte braucht, um ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen.
Zuerst musst du Lauch in Scheiben schneiden und als Beilage neben dem in Stücke geschnittenen, bemehlten und in der Pfanne mit Weißwein und einigen Aromen gegarten Putenfleisch verwenden.
Verwandte Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Sonstiges
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Für die Puten-Schnitzel in Weißwein
- 2 Lauch
- 400 g Pute
- n.B. Mehl 00
- n.B. natives Olivenöl extra
- n.B. Salz
- 1/2 Glas Weißwein
- n.B. Salbei
- 1 Kaffeetasse Wasser
- Schmortopf
Schritte
Um die Puten-Schnitzel in Weißwein zuzubereiten
Beginne damit, den Lauch unter fließendem Wasser zu waschen, dann trockne ihn gut mit einem Tuch ab und schneide ihn in etwa 1/2 cm dicke Scheiben.
Fahre fort, indem du die Putenscheiben nimmst und sie mit einem scharfen, glatten Messer in ziemlich unregelmäßige Stücke schneidest.
In der Zwischenzeit erhitze eine kleine Menge Olivenöl in einer antihaftbeschichteten Pfanne und dünste den Lauch, indem du 1/2 Tasse Wasser und eine Prise Salz hinzufügst. Setze das Kochen mit dem Deckel bei mittlerer Hitze für etwa 12 Minuten fort oder bis der Lauch gut gekocht ist.
Erhitze in einem Schmortopf etwas Olivenöl und brate die bemehlten Putenteile an. Sobald die Pute angebraten ist, füge Salz, Wein und Salbei hinzu und lasse es bei mittlerer Hitze kochen, bis die flüssige Komponente eingedickt ist. Wenn nötig, füge kleine Mengen Wasser hinzu.
Überwache stets den Kochvorgang, bis du bemerkst, dass das Ergebnis eine cremige Konsistenz erreicht hat, dann kannst du das Feuer ausschalten.
Nimm schließlich eine kleine Auflaufform und lege den gedünsteten Lauch als Basis hinein. Füge die Schnitzel oben drauf und garniere, wenn du möchtest, mit einigen Sesamsamen, bevor du sie auf den Tisch bringst.
Tipp!
Du kannst auch eine Knoblauchzehe in der Schale zusammen mit dem Lauch hinzufügen, wenn du das bevorzugst.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Huhn anstelle von Pute verwenden?
Absolut ja, du kannst das tun und genau die gleichen Schritte befolgen.
