Die Pasta mit Auberginen und Wurst ist ein „kräftiges“ Hauptgericht, reichhaltig, geschmackvoll, eine dicke Soße, die die Pasta umhüllt und den Gaumen erobert. Ob zum Mittag- oder Abendessen, die Pasta mit Auberginen und Wurst wird mit ihren Düften und Aromen Ihren Appetit anregen.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 540 g Pasta
- 150 g Auberginen
- 2 Würste (280 Gramm)
- 400 g Tomatenfruchtfleisch
- 2 Blätter Basilikum
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Erdnussöl (zum Frittieren)
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pfanne
- 1 Schaumlöffel
- 1 Küchenpapier für Frittiertes
- 1 Hoher Topf
Schritte
Die Aubergine waschen, trocknen, die Enden entfernen, in Würfel schneiden und in heißem Erdnussöl frittieren. Mit einem Schaumlöffel abtropfen lassen und auf Küchenpapier für Frittiertes trocknen lassen. Die Würste schälen, in Stücke schneiden und in einem hohen Topf mit dem Öl anbraten. Wenn die Wurst gut gebräunt ist, die Auberginen hinzufügen und einige Minuten ziehen lassen. Das Tomatenfruchtfleisch, das Basilikum, ein Glas Wasser hinzufügen, mit Salz abschmecken und zwanzig Minuten kochen lassen. Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser kochen, al dente abtropfen lassen und mit der Soße vermengen. Die Pasta heiß servieren.
