Hallo Freunde, heute ein super leckeres Rezept, perfekte Zeppole di San Giuseppe! Das Geheimnis ist, einen Teig zu kreieren, der weder zu weich noch zu fest ist, um eine hervorragende Entwicklung zu erzielen, und schließlich die richtige Garzeit, damit sie nicht in sich zusammenfallen und innen roh bleiben. Ich weiß, beim ersten Versuch werden sie vielleicht nicht perfekt, aber nicht aufgeben und probiert es weiter, meine ersten Zeppole waren flach wie ein Pfannkuchen😂, aber mit der Zeit habe ich den Dreh raus und jetzt sehen sie aus wie kleine Kunstwerke 😍. Lasst uns loslegen!!!
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 15 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Vatertag, Karneval
Zutaten
- 250 g Wasser
- 80 g Sonnenblumenöl
- 250 g Mehl 00
- 5 Mittlere Eier
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
Die Küchenmaschine, die ihr unten findet, ist dasselbe Modell wie meine und sie ist spektakulär!
- 1 Küchenmaschine
- 1 Spritzbeutel
Schritte
1. In einen Topf geben wir: das Wasser, das Öl und die Prise Salz.
2. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, geben wir das Mehl auf einmal hinein und vermischen es gut. Wenn sich am Boden des Topfes eine weiße Schicht bildet und der Teig entsteht, rühren wir noch zweimal um und schalten die Flamme aus.
3. Jetzt müssen wir es vollständig abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
4. Wenn der Teig vollständig abgekühlt ist, sind die Eier an der Reihe. Wenn ihr eure Bizeps trainieren wollt, verwendet einen Holzlöffel, andernfalls könnt ihr euch mit einer Küchenmaschine mit Flachrührer helfen.
5. Gebt die Eier eines nach dem anderen hinzu, das nächste Ei wird hinzugefügt, wenn das vorherige vollständig im Teig aufgenommen wurde.
6. Wie ich am Anfang sagte, sollte der Teig nicht zu fest oder zu weich sein. Wenn er zu fest ist, könnt ihr problemlos ein weiteres Ei hinzufügen.
7. Lassen wir den Teig 30 Minuten ruhen
8. Nach der Ruhezeit füllen wir den Spritzbeutel mit einer Sterntülle und formen die Zeppole di San Giuseppe, wobei wir Abstand halten, da sie beim Backen an Volumen zunehmen. Ich mache immer zwei Runden Teig, um eine Zeppola zu formen.
9. Wenn wir sie im Ofen machen, backen wir sie im vorgeheizten Ofen bei 200° für 20 Minuten, natürlich nehmt ihr sie heraus, wenn sie goldbraun sind.
10. Wenn ihr sie frittieren möchtet, macht ihr kleine Quadrate aus Backpapier, auf die jeweils eine Zeppola gelegt wird, die dann in das Öl getaucht wird, sobald es eine Temperatur von 170° erreicht hat. Taucht nicht mehr als 2 Zeppole gleichzeitig ein, um zu vermeiden, dass die Öltemperatur zu stark sinkt. Das Backpapier löst sich von selbst, sobald die Zeppola zu kochen beginnt, sodass ihr es aus dem Öl entfernen könnt.
11. Sobald unsere Zeppole di San Giuseppe fertig sind, können wir sie nach Belieben füllen. Ich habe sie mit Zitronen-Diplomatencreme gefüllt und mit einer Kirsche und Puderzucker dekoriert.
