Hallo Freunde, heute ein leckeres Rezept, perfekte Zeppole di San Giuseppe! Das Geheimnis ist, einen Teig zu kreieren, der weder zu weich noch zu fest ist, um ein gutes Wachstum zu erzielen, und schließlich die richtige Backzeit, damit sie nicht zusammenfallen und innen roh bleiben. Ich weiß, beim ersten Versuch gelingen sie euch vielleicht nicht perfekt, aber gebt nicht auf und versucht es weiter, meine ersten Zeppole waren flach wie Pfannkuchen😂, aber mit Übung und ständiger Verbesserung sehen sie jetzt aus wie kleine Meisterwerke 😍. Lasst uns loslegen!!!
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 15 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Vatertag, Karneval
Zutaten
- 250 g Wasser
- 80 g Sonnenblumenöl
- 250 g Mehl 00
- 5 Mittlere Eier
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
Die Küchenmaschine, die ihr unten seht, ist das gleiche Modell wie meine, sie ist fantastisch!
- 1 Küchenmaschine
- 1 Spritzbeutel
Schritte
1. In einem Topf geben wir: das Wasser, das Öl und die Prise Salz.
2. Wenn das Wasser aufkocht, geben wir das ganze Mehl auf einmal hinein und mischen gut, wenn sich eine weiße Schicht am Boden des Topfes gebildet hat und der Teig fertig ist, rühren wir noch zweimal um und schalten die Flamme aus.
3. Jetzt muss der Teig vollständig abkühlen, dabei hin und wieder umrühren.
4. Wenn der Teig vollständig abgekühlt ist, sind die Eier an der Reihe. In diesem Fall, wenn ihr eure Bizeps trainieren wollt, nehmt einen Holzlöffel, ansonsten hilft euch eine Küchenmaschine mit einem Flachrührer.
5. Gebt die Eier eines nach dem anderen hinzu, das nächste Ei wird hinzugefügt, wenn das vorherige gut in den Teig aufgenommen wurde.
6. Wie ich am Anfang gesagt habe, sollte der Teig nicht zu fest oder zu weich sein, falls ihr ihn zu fest findet, könnt ihr problemlos ein weiteres Ei hinzufügen.
7. Lassen wir den Teig 30 Minuten ruhen
8. Nach der Ruhezeit füllen wir den Spritzbeutel mit einer Sterntülle und formen die Zeppole di San Giuseppe mit Abstand, da sie beim Backen an Volumen zunehmen werden. Ich mache immer zwei Runden Teig, um eine Zeppola zu formen.
9. Wenn wir sie im Ofen machen, backen wir sie im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 20 Minuten, und nehmen sie natürlich heraus, wenn sie schön goldbraun sind.
10. Wenn ihr sie frittieren wollt, macht Quadrate aus Backpapier, auf jedes legen wir eine Zeppola, die dann ins Öl getaucht wird, sobald es 170 °C erreicht hat. Taucht nicht mehr als 2 Zeppole ein, um ein zu starkes Abkühlen des Öls zu vermeiden. Natürlich löst sich das Backpapier von selbst, sobald die Zeppola zu kochen beginnt, sodass es aus dem Öl entfernt werden kann.
11. Sobald unsere Zeppole di San Giuseppe fertig sind, können wir sie nach Belieben füllen, ich habe sie mit Zitronencreme gefüllt und mit einer Amarena dekoriert und mit Puderzucker bestäubt.
