Der Gemüsekuchen ist eine herzhafte Tarte aus bereits fertigem Blätterteig, ich habe den Vollkornteig gewählt, und einer Füllung aus Paprika, Zucchini, Karotten und Tomaten, angereichert mit geschmolzenem Scamorza-Käse.
Eine perfekte Idee, um einen Aperitif zu begleiten, als leichte und schnelle Mittagspause oder um sie ins Büro oder an den Strand mitzunehmen.
Herzhafte Kuchen sind einfach und schnell zuzubereiten und können mit unzähligen Zutaten je nach Jahreszeit und Geschmack zubereitet werden: Zucchini, Karotten, Paprika, Zwiebeln, Kirschtomaten, Erbsen, Auberginen oder jedes andere verfügbare Gemüse.
Das heutige Rezept für den Gemüsekuchen ist eines der besten und einfachsten. Es handelt sich um eine herzhafte Tarte, die sowohl mit Blätterteig als auch mit Mürbeteig oder dem leichten, fettfreien „Pasta matta“-Teig, der sofort ohne Kühlung verwendet werden kann, zubereitet werden kann und eine würzige Füllung aus viel Gemüse und geschmolzenem Käse enthält.
Zu diesem Grundrezept können Sie auch Wurstwaren und andere Käsesorten nach Wahl hinzufügen.
Der herzhafte Gemüsekuchen schmeckt sowohl heiß als auch lauwarm oder kalt und kann auch im Voraus zubereitet werden.
Äußerlich erinnert er an einen Kuchen, so dekoriert und bunt, aber der erste Bissen wird alle mit seinem frischen und gleichzeitig delikaten Geschmack erobern.
Also, worauf wartest du? Lass uns diesen einfachen und schnellen Gemüsekuchen als einzigartiges Sommergericht zusammen zubereiten!
Wenn du wie ich herzhafte Kuchen liebst, solltest du dir diese Rezepte nicht entgehen lassen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 313,91 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,92 (g) davon Zucker 3,16 (g)
- Proteine 10,37 (g)
- Fett 23,67 (g) davon gesättigt 2,19 (g)davon ungesättigt 6,58 (g)
- Fasern 2,12 (g)
- Natrium 266,50 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Rolle Vollkornblätterteig
- Paprika (1 rot)
- Paprika (1 gelb)
- Zucchini (2 mittelgroß)
- Karotten (2 mittelgroß)
- gelbe Zwiebel (1 mittelgroß)
- 200 g geräucherter Scamorza-Käse
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Knoblauch (1 Zehe)
- nach Bedarf Salz
- Semmelbrösel (zum Bestäuben)
- getrockneter Oregano (optional)
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- Backform
Schritte
Wasche das Gemüse. Entferne die Enden der Zucchini und Karotten und schneide sie in Scheiben.
Reinige die Paprika, indem du den Stiel, die inneren Samen und die weiße Haut entfernst, dann in Scheiben schneiden. Schäle die Zwiebel und schneide sie zuerst in zwei Hälften und dann in nicht zu dünne Scheiben.
Schneide den Scamorza-Käse in Scheiben.
Gib 2 Esslöffel Öl in eine antihaftbeschichtete Pfanne, erhitze es, füge dann eine Knoblauchzehe hinzu, lasse sie Geschmack annehmen und entferne den Knoblauch.
Füge das Gemüse hinzu und koche es etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze, es sollte noch knackig bleiben und nicht zerfallen. Schalte aus und würze mit Salz.
Rolle den Blätterteig aus und lege ihn in eine runde Backform mit einem Durchmesser von 22 cm (24 cm geht auch) mit Backpapier darunter. Entferne den überschüssigen Teig, den du brauchst, um das klassische Gitter der Tarte mit einem Messer zu formen.
Steche den Boden des Teigs mit einer Gabel ein, dann bestäube ihn mit etwas Semmelbrösel, die während des Kochens die Feuchtigkeit des Gemüses aufsaugen.
Gib die Hälfte des zuvor gekochten Gemüses in die Form und verteile es gleichmäßig über die gesamte Fläche.
Füge den geräucherten Scamorza-Käse und ein wenig Oregano hinzu. Decke alles mit dem restlichen Gemüse ab.
Schneide aus dem übrig gebliebenen Blätterteig Streifen und bedecke den Kuchen, als wäre es eine Tarte. Falte schließlich die Ränder entlang des gesamten Umfangs um.
Backe im vorgeheizten statischen Ofen bei 190°C für etwa 40 – 45 Minuten. Er sollte leicht goldbraun und knusprig sein.
Sobald er fertig ist, aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor du ihn aus der Form nimmst.
Serviere den herzhaften Gemüsekuchen warm oder bei Raumtemperatur.
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HINWEISE
GRUNDLAGE Für dieses Rezept des herzhaften Gemüsekuchens habe ich bereits fertigen Blätterteig verwendet, in meinem Fall Vollkorn. Du kannst ihn durch Mürbeteig oder „Pasta matta“ ersetzen, die nur mit Mehl und Öl zubereitet wird.
GEMÜSE Die verwendeten Gemüsesorten passen meiner Meinung nach gut zusammen, fühlen Sie sich frei, je nach Saison und den verfügbaren Zutaten zu entscheiden, sie zu ersetzen, hinzuzufügen oder einige zu entfernen.
KÄSE Ich liebe den leicht rauchigen Geschmack von Scamorza, der perfekt mit dem delikaten Geschmack des Gemüses kontrastiert. Für diesen herzhaften Gemüsekuchen eignet sich auch ein anderer Käse wie Mozzarella oder süßer Provola-Käse.
