Hallo! Bringen wir ein wenig Licht ins graue Mailand. Es regnet weiter und will nicht aufhören! Manchmal braucht man nicht viel, um das, was uns umgibt, zu vergessen… wie zum Beispiel ein Stück Kuchen! Diese Torte ist köstlich. Ich habe sie mit einem Kakaomürbeteig zubereitet (in dem ich die Mengen an bitterem Kakao großzügig verwendet habe), der Vanillecreme und Zartbitterschokoladenspänen. Ich habe sie wie eine klassische Torte dekoriert, der ich Sterne hinzugefügt habe. Sie hat zwei Besonderheiten: den Kontrast der Konsistenzen (Mürbeteig-Creme-Späne) und den süß-bitteren Kontrast. Du musst sie einfach probieren!
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- Küche: Italienisch
Zutaten Bitterkakaotorte mit Vanillecreme und Zartbitterschokoladenspänen
- 2 Eier
- 160 g Zucker
- Zitronenschale
- 450 g Mehl 00
- 200 g Butter
- Bitteres Kakaopulver
- 750 ml Milch
- 3 Eier
- 1 Eigelb
- 225 g Zucker
- 35 g Maisstärke (Maizena)
- 30 g Mehl 00
- 1 Zitrone
- Mehl 00
- 80 g Zartbitterschokolade
Bitterkakaotorte mit Vanillecreme und Zartbitterschokoladenspänen
Eines der Elemente, aus denen sich die Torte zusammensetzt, die ich dir heute vorstelle, ist der sandige Kakaomürbeteig. In diesem Rezept verwenden wir statt 3 Teelöffeln Kakaopulver 3 gehäufte Esslöffel.
Klick HIER für die Zubereitung des Kakaomürbeteigs.
Das zweite sehr wichtige Element dieser Torte ist die Vanillecreme. Ich empfehle dir, den Mürbeteig vorzubereiten und dich während der Ruhezeit der Creme zu widmen. Sie ist schnell zuzubereiten, muss aber abkühlen.
Sobald der Kakaomürbeteig fertig ist, nimm ihn aus dem Kühlschrank und lass ihn einige Minuten ruhen. Bereite in der Zwischenzeit die Arbeitsfläche und die benötigten Werkzeuge vor. Also Backpapier, Nudelholz, Tarteform, Wellenschneider und Keksausstecher.
Teile den Mürbeteig in zwei Hälften und bestreue das Schneidebrett mit etwas Mehl. Rolle den Teig aus und lege ihn in die Tarteform. Du kannst sie einfetten und mit Mehl bestäuben oder einfach das Backpapier verwenden. Verteile die Vanillecreme und die Zartbitterschokoladenspäne unregelmäßig.
Rolle den restlichen Kakaomürbeteig aus und forme mit dem Wellenschneider Streifen, um die Oberfläche zu dekorieren. Du kannst auch einige Dekorationen mit den Keksausstechern hinzufügen.
Backe die Torte im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 Grad für etwa 30 Minuten auf dem mittleren Rost.
Du wirst den wunderbaren Duft riechen…
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