Die Konditorcreme ist die bekannteste Creme in der Konditorei. Sie wird als Dessertlöffel serviert oder zum Füllen von Süßigkeiten (Kuchen, Windbeutel, Blätterteig usw.) verwendet. Einfach und schnell zuzubereiten. Es handelt sich um eine Sauce, die mit Eiern, Milch, Zucker und Mehl zubereitet wird.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 750 ml Milch
- 3 Eier
- 1 Eigelb
- 225 g Zucker
- 35 g Maisstärke (Maizena)
- 30 g Mehl 00
- 1 Zitrone
Zubereitung
Lege alle Zutaten, die du für die Zubereitung der Konditorcreme brauchst, auf die Arbeitsfläche.
Schlage zuerst die Eier mit dem Zucker mit einem Schneebesen. Dann das Mehl und die Maisstärke sieben. Mit dem Schneebesen weiterrühren, bis die Zutaten gut vermischt sind.
In der Zwischenzeit erhitze die Milch mit der Zitronenschale in einem Topf, bis sie fast kocht.
Gieße etwas Milch in die Schüssel mit den anderen Zutaten.
Entferne die Zitronenschale und gib den gesamten Inhalt der Schüssel zurück in den Topf mit der Milch. Stelle den Topf erneut auf niedrige Hitze und rühre mit dem Schneebesen, bis die Creme eindickt.
In einen Behälter geben, mit Frischhaltefolie abdecken, sodass diese die Oberfläche berührt, und abkühlen lassen.Die Konditorcreme ist fertig!
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Gib alle Zutaten in den Mixtopf.
Koche 7 Min./90°/Stufe 4.
Übertrage die Creme in eine Schüssel, decke sie mit Frischhaltefolie ab, sodass diese die Oberfläche berührt, und lass sie abkühlen.
Dann in den Kühlschrank stellen bis zur Verwendung.
Ich persönlich empfehle, sie im Kühlschrank zu lassen und am nächsten Tag zu verwenden… sie ist köstlich!!
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