Wie jeden Abend komme ich nach Hause und entscheide, was ich kochen soll. Ja, ich entscheide, denn tagsüber überlege ich, was ich machen könnte, aber erst am Ende realisiere ich meine wahre Idee. Alles hängt davon ab, wie viel Zeit ich zur Verfügung habe, aber vor allem von den Zutaten. Wenn ich zu viel Zeit in der Küche verbringe, kommen meine Prinzessinnen und stellen tausend Fragen, und seltsamerweise verwandelt sich die Neugierde in Hunger. Ein Chor durchbricht die Stille: „Mama, ich habe Hunger. Ich habe Hunger. Was essen wir? Wann essen wir?“. Man muss eine Entscheidung treffen und zwar schnell!
Heute Abend habe ich einen ersten Gang gewählt, der einige Zutaten enthält, die ihnen sehr gefallen: Zucchini und Garnelen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4-6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Zucchini
- 2 Zehen frischer Knoblauch
- 40 ml Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
- 32 g Safran
- 40 ml Weißwein
- 200 ml Kochsahne
- 500 g Linguine
Werkzeuge
- Wok
- Topf
Schritte
Wasche die Zucchini und schneide die Enden ab, dann schneide sie in Scheiben.
Gib das Öl in den Wok und brate zwei Knoblauchzehen an. Gib die Zucchini hinzu, füge Salz und Pfeffer hinzu und koche sie 10 Minuten lang, dabei gelegentlich umrühren.
Füge die Garnelen hinzu (einige zurückbehalten), rühre um und koche weitere 5 Minuten.
Gieße den Weißwein dazu und lass ihn verdunsten.
Wenn er fast vollständig verdampft ist, füge die Sahne hinzu und rühre um.
Füge den Safran hinzu und lass ihn in der Sauce auflösen, dann lösche die Flamme. Decke den Wok ab, während du auf das Kochen des Pastawassers wartest.
Nimm die beiseitegelegten Garnelen und schneide sie in kleine Stücke. Nimm zwei Esslöffel Sauce und mische alles.
Koche die Pasta al dente und würze sie dann mit den Zucchini.
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