Schritte

• Vorbereitung der Jakobsmuscheln. Das erste, was wichtig ist, ist, die Muscheln unter fließendem Wasser zu reinigen. In einer Pfanne schmelze 50 g Butter und lege die Jakobsmuscheln hinein. Koche sie für ein paar Minuten und wende sie ab und zu.

  

• Würze mit einer Prise Salz, Pfeffer und Petersilie.

  

• Wenn die Butter reduziert ist, sind sie fertig. Einige schneidest du in Würfel, andere lässt du ganz und legst sie beiseite.

  

• Jetzt widme dich der Zubereitung des Risottos. Schmelze die Butter im Topf, dann füge 5 Schöpflöffel Reis hinzu. Röste ihn an und gieße dann etwa 300 ml Wasser und das Salz hinzu. Füge die gleiche Menge Wasser hinzu und rühre um.

  

• Fahre mit dem Kochen fort, indem du auch den Brühwürfel hinzufügst. Wenn du siehst, dass das Wasser absorbiert wurde, gieße erneut die gleiche Menge hinzu und rühre weiter. Du musst es 5-6 Mal hinzufügen. Sobald es bissfest ist, schalte aus, gib den Safran und ein Stück Butter hinzu und lasse das Risotto ziehen.

• Alle Zutaten sind bereit und wir können anrichten. Gib den Reis, füge die gewürfelten Jakobsmuscheln und die ganze hinzu, Pfeffer und, wenn du möchtest, einige Safranfäden.

  Das Safranrisotto mit Jakobsmuscheln ist servierbereit!

  Guten Appetit!