Die Feiertage sind vorbei und du hast noch Panettone übrig? Kein Problem! In der Küche wird nichts weggeworfen! Manchmal reicht es einfach, den Zutaten ein zweites Leben zu geben und man isst sie sehr gerne! Wusstest du, dass du mit Panettone köstliche Trüffel zubereiten kannst? Sie sind super lecker und die Zubereitung ist wirklich einfach! Außerdem erfordert es kein Backen! Folge mir in die Küche!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Portionen: 28-30
- Küche: Italienisch
Zutaten
- Hälfte Panettone
- 90 g Ricotta
- Schlagsahne
- 1 Glas Milch (wenig)
- 200 g Dunkle Schokolade
- nach Bedarf Ungesüßtes Kakaopulver
Zubereitung
Schneide den Panettone in Scheiben und dann in kleine Stücke. Ich habe einen mit Rosinen und kandierten Früchten verwendet und es war sehr lecker. Wenn du sie nicht magst, nimm einen ohne und füge Schokoladentropfen hinzu oder verwende das, was du bevorzugst. Sie werden eine angenehme Überraschung sein, wenn du die Trüffel isst!
Gib den zerkleinerten Panettone in eine große Schüssel und füge die Ricotta hinzu. Mische alles gut zusammen. Ich empfehle, es mit den Händen zu machen, das ist einfacher und verteilt sich besser.
Füge ein wenig Milch hinzu und fahre wie im vorherigen Punkt fort. Sie wird vollständig vom Panettone aufgesogen.
Zum Schluss füge etwas Schlagsahne hinzu und mische gut. Nimm einen Teil des Teigs und forme viele Kugeln in der Größe einer Walnuss. Lege sie auf ein Backpapier und lasse sie eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Nach der Ruhezeit, schmelze die dunkle Schokolade im Wasserbad. Ich empfehle, die geschmolzene Schokolade in eine Schüssel zu geben, das ungesüßte Kakaopulver in eine andere und ein Tablett mit Backpapier vorzubereiten. Nimm eine Kugel, tauche sie in die dunkle Schokolade und dann in das Kakaopulver. Du kannst dich mit einem Zahnstocher oder einfach mit einem Löffel und einer Gabel helfen.
Lege die Trüffel auf das vorbereitete Tablett und stelle es erneut in den Kühlschrank, um sie ruhen zu lassen. Ich habe sie abends zubereitet, daher habe ich sie über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, aber 2 Stunden reichen aus.
Die Panettone-Trüffel sind fertig! Kleine Köstlichkeiten, die man mit einem Kaffee anbieten oder verschenken kann.
Dieses Jahr habe ich zu Weihnachten kleine Dosen gekauft und einige mit Papierförmchen hineingelegt. Sie kamen sehr gut an und wurden sehr geschätzt.
In der Küche wird nichts weggeworfen! Manchmal reicht es einfach, den Zutaten ein zweites Leben zu geben und man isst sie sehr gerne!
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Ich erwarte dich… Gery
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