Das Bananenbrot, oder süßes Bananenbrot, ist ein weicher und duftender amerikanischer Kuchen, hergestellt mit viel Bananenpüree, das dem Kuchen eine feuchte und sehr weiche Textur verleiht! Eine Köstlichkeit, die in den 1930er Jahren in Amerika entstand, um die vielen überreifen Bananen wiederzuverwerten, die zu schade zum Wegwerfen waren. Dieser Kuchen ist perfekt für ein Brunch und ein leckeres Frühstück. Auch ideal für den Nachmittagssnack der Kinder.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 455,65 (Kcal)
- Kohlenhydrate 57,45 (g) davon Zucker 29,54 (g)
- Proteine 8,67 (g)
- Fett 22,91 (g) davon gesättigt 8,87 (g)davon ungesättigt 5,50 (g)
- Fasern 2,76 (g)
- Natrium 131,47 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ZUTATEN BANANA BREAD
- 400 g Bananen (Püree)
- 250 g Mehl 00
- 150 g Zucker
- 25 g Honig
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 120 g Walnüsse
- 3 Eier
- 120 g Butter
- 1 Schote Vanille
- 2 Scheiben Banane
- nach Belieben Zitronensaft
- nach Belieben Aprikosenmarmelade
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Kuchenform
ZUBEREITUNG BANANA BREAD
Die Walnüsse grob hacken und beiseitelegen. Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Auch diese beiseitelegen.
In einer Schüssel die Eier ganz, Vanille, Honig und gut mischen, indem Sie auch das Bananenpüree hinzufügen. Die Butter schmelzen und sobald sie abgekühlt ist, zu der Eimischung hinzufügen. Mischen.
In einer anderen Schüssel die trockenen Zutaten mischen: Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Zimt.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur Mischung geben, mit einem Spatel umrühren. Auch die gehackten Walnüsse hinzufügen.
Eine Kuchenform 30 x 10 einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Mischung hineingießen und die Oberfläche gut glätten.
Zwei dünne Scheiben Banane schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und dann etwas Aprikosenmarmelade darauf verteilen.
Diese auf die Oberfläche des Kuchens legen und dann im vorgeheizten statischen Ofen bei 175°C für etwa 50-60 Minuten backen.
Adrianas Tipp
Sie können das Bananenbrot auch mit einer Kugel Eis servieren und die Walnüsse durch Haselnüsse ersetzen. Sie können auch Schokoladenstückchen in den Teig geben.
