Die Éclairs sind Gebäckstücke französischen Ursprungs, die sehr einfach zuzubereiten und super lecker sind. Sie bestehen aus Brandteig in länglicher Form, anders als die klassischen Windbeutel. Ich habe mich entschieden, sie mit Vanillecreme und Erdbeeren zu füllen, ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt! Hier sind also die Éclairs mit Creme und Erdbeeren.
Wenn es ein Gebäck gibt, das auf einem hübschen Tablett mit Gebäck oder auf einem Tablett mit Gebäckstücken nicht fehlen darf, dann sind es die Éclairs in vielen schönen Varianten!
Für das Backen dieses Gebäcks habe ich die Heißluftfritteuse verwendet, praktisch und schnell.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 10 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 111,38 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,10 (g) davon Zucker 4,48 (g)
- Proteine 3,89 (g)
- Fett 6,35 (g) davon gesättigt 3,71 (g)davon ungesättigt 2,51 (g)
- Fasern 0,47 (g)
- Natrium 158,20 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ZUTATEN ÉCLAIR MIT CREME UND ERDBEEREN
- 50 g Wasser
- 50 g Milch
- 50 g Butter
- 1 Prise Salz
- 100 g Eier
- 75 g Mehl 00
- 300 g Vanillecreme
- n.B. Erdbeeren
Werkzeuge
- 1 Spritzbeutel
ZUBEREITUNG ÉCLAIR MIT CREME UND ERDBEEREN
Bringen Sie in einem Topf die Milch, das Wasser, die Butter und die Prise Salz zum Kochen.
Wenn die Mischung kocht, fügen Sie das Mehl auf einmal hinzu.
Rühren Sie weiter, bis das Mehl absorbiert wird und ein dicker Teig entsteht. Rühren Sie 2-3 Minuten auf dem Herd.
Nehmen Sie den Teig aus dem Topf und geben Sie ihn in eine Schüssel. Rühren Sie mit einem Holzlöffel weiter, bis er fast vollständig abgekühlt ist. Wenn der Teig abgekühlt ist, fügen Sie die Eier einzeln hinzu.
Kneten Sie weiter, bis eine homogene Masse entsteht.
Geben Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle oder einer glatten Tülle mit einem Durchmesser von 10 mm und formen Sie 10 cm lange Streifen direkt in den Korb der Heißluftfritteuse, der mit einem Blatt Backpapier ausgelegt ist. Achten Sie darauf, etwas Abstand zwischen den Gebäckstücken zu lassen, da sie beim Backen aufgehen.
Backen Sie 15 Minuten bei 180 Grad, dann erhöhen Sie die Temperatur auf 200 Grad für weitere 7-8 Minuten. Lassen Sie sie abkühlen.
Adrianas Tipp
Es wird empfohlen, einen Topf mit doppeltem Boden zu verwenden und die Eier auf Raumtemperatur zu bringen.
