Die gebratenen Pilze sind eine fantastische herbstliche Beilage, die sich auch perfekt als Aperitif eignet! Sie können Pilze jeder Art verwenden: Champignons, Steinpilze, Wiesenchampignons geschnitten, in Ei getaucht, dann in Paniermehl gewälzt und schließlich gebraten. Ein superschnelles Rezept!
Das Ergebnis sind goldene, knusprige Chips, die wie Kirschen sind: eins führt zum anderen. Goldene, knusprige, trockene und schmackhafte Kruste. Ein echter Gaumenschmaus. So lecker, dass sie bei vielen Gelegenheiten serviert werden können.
Wenn die Pilze also gut sind, sind sie gebraten noch besser!
Sie können im Voraus paniert und im Gefrierschrank aufbewahrt werden: Bei Bedarf einfach in reichlich Pflanzenöl frittieren, ohne sie vorher aufzutauen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 800,76 (Kcal)
- Kohlenhydrate 39,60 (g) davon Zucker 3,58 (g)
- Proteine 11,62 (g)
- Fett 68,86 (g) davon gesättigt 12,28 (g)davon ungesättigt 53,08 (g)
- Fasern 6,12 (g)
- Natrium 534,65 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 130 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ZUTATEN FÜR GEBRATENE PILZE
- 350 g Champignons
- 1 Ei
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Paniermehl
- nach Bedarf Mehl
- nach Bedarf Erdnussöl
Werkzeuge
- 1 Wok
ZUBEREITUNG GEBRATENE PILZE
Reinigen Sie die Pilze mit einem feuchten Tuch, entfernen Sie den Schmutz und schneiden Sie das letzte Stück des Stiels ab.
Schneiden Sie die Pilze in nicht zu dünne Scheiben (etwa 0,5 cm).
Tauchen Sie alle Scheiben zuerst in Mehl, dann in das mit Salz verquirlte Ei und schließlich in Paniermehl, um eine schöne Kruste zu bilden.
Frittieren Sie die Pilze in einer großen Pfanne mit reichlich Frittieröl.
Lassen Sie sie etwa zwei Minuten lang frittieren, bis sie goldbraun sind, und drehen Sie sie etwa zur Hälfte der Garzeit um.
Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen. Hier ist diese fantastische und super leckere Köstlichkeit!
Adriana’s Tipp
Servieren Sie diese Frittüre mit Saucen. Außerdem können Sie anstelle der klassischen Panade mit Paniermehl auch einen Teig ohne Ei verwenden.
Um Ihre Pilze noch schmackhafter zu machen, fügen Sie dem Paniermehl gehackte Petersilie oder Rosmarin hinzu.
