Hier ist ein Rezept für eine super leckere Sacher Torte, eine Neuinterpretation der klassischen Wiener Sachertorte. Sehr einfach, schnell und lecker. Perfekt für Feste und auch im Sommer, wenn sie gekühlt serviert wird. Eine Schokoladentorte, die köstlich ist!
Um diesen Kuchen zuzubereiten, ist es wichtig, eine spezielle Form zu verwenden, die einen Rillenboden hat, damit beim Backen eine Mulde entsteht, die die Füllung aufnimmt.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 369,05 (Kcal)
- Kohlenhydrate 38,38 (g) davon Zucker 19,11 (g)
- Proteine 6,80 (g)
- Fett 22,50 (g) davon gesättigt 7,20 (g)davon ungesättigt 8,86 (g)
- Fasern 4,10 (g)
- Natrium 146,59 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ZUTATEN FÜR WEICHE SACHERTORTE
- 2 Eier
- 110 g Zucker
- 60 ml Milch
- 60 ml Pflanzenöl
- 140 g Weizenmehl 00
- 25 g Kakaopulver
- Halbes Päckchen Backpulver
- 150 g Aprikosenmarmelade
- 170 g Zartbitterschokolade
- 150 g Schlagsahne
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 1 Backform
ZUBEREITUNG DER WEICHEN SACHERTORTE
In eine Schüssel die ganzen Eier und den Zucker geben.
Mit den elektrischen Schneebesen schlagen, bis eine homogene Masse entsteht.
Das Öl und die Milch hinzufügen und mit einem Spatel weiter vermischen.
An dieser Stelle das Mehl, den Kakao und das Backpulver gesiebt hinzufügen und vorsichtig unterheben.
Die spezielle Backform mit einem Durchmesser von 26-28 cm einfetten und bemehlen.
Den Teig in die Form gießen und mit einem Löffel glätten. Im vorgeheizten statischen Ofen bei 175° für 25 Minuten backen. Herausnehmen und erst aus der Form stürzen, wenn der Kuchen abgekühlt ist, indem man ihn auf eine Servierplatte stürzt.
An diesem Punkt kann der Kuchen, wenn gewünscht, mit einem Rum-Sirup oder einem alkoholfreien Milch-Sirup getränkt werden. Der Sirup ist optional.
Mitte des Kuchens die Marmelade geben und mit einem Löffel verteilen.
Die Ganache zubereiten: Schokolade fein hacken und in eine Schüssel geben, währenddessen die Sahne mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Die heiße Sahne über die Schokolade gießen und rühren, bis alles geschmolzen ist. Im Kühlschrank abkühlen lassen, damit sie leicht fest wird.
Einige Löffel Ganache für die Dekoration aufheben, den Rest auf die Marmeladenschicht des Kuchens gießen. Den Kuchen in den Kühlschrank stellen, damit die Schokoladenschicht fest wird. Dann nach Belieben dekorieren.
Für die Dekoration habe ich Gelee Tropfen und Orangenpulver hinzugefügt.
Adrianas Tipp
Im Kühlschrank unter einer Kuchenhaube 3 Tage haltbar.
