Der Sbrisolona ist ein typischer Kuchen aus Mantua. Heute wollte ich ihn umwandeln und noch köstlicher machen: Zitronen Sbrisolona. Ein mürber Kuchen, der aus knusprigen Krümeln besteht, überzogen mit Mandeln und gefüllt mit einer duftenden Zitronenmarmelade. Ein sehr einfacher und bescheidener Nachtisch mit bäuerlichen Ursprüngen.
Das Ergebnis? Ein spectacularer Zitronenkuchen: rustikal, außen knusprig und mürbe, und ein cremiges Inneres, das nach Zitrone duftet. Die Scheiben schneiden sich perfekt, wie bei einer Torte, obwohl es sich um einen bröseligen Teig handelt!
Es ist perfekt als Dessert nach dem Essen! Wenn Sie Gäste erwarten oder Feiern planen, können Sie es auch einen Tag vorher zubereiten! Es ist auch hervorragend zum Frühstück oder für den Snack. Kurz gesagt, jede Ausrede ist gut, um es zu genießen!
Probieren Sie auch diese köstlichen Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 498,63 (Kcal)
- Kohlenhydrate 66,82 (g) davon Zucker 37,87 (g)
- Proteine 8,45 (g)
- Fett 23,73 (g) davon gesättigt 8,81 (g)davon ungesättigt 9,25 (g)
- Fasern 3,35 (g)
- Natrium 137,07 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 130 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ZUTATEN ZITRONEN SBRISOLONA
- 250 g Mehl 00
- 50 g Maismehl
- 1 Prise Salz
- 200 g Zucker
- 150 g Butter
- 2 Zitronenschalen (gerieben)
- 1 Ei
- 100 g geschälte Mandeln
- 100 g Mandeln
- 300 g Zitronenmarmelade
Werkzeuge
- 1 Backform
ZUBEREITUNG ZITRONEN SBRISOLONA
In einer Schüssel die Maismehl, das Mehl 00, den Zucker, eine Prise Salz und die Zitronenschale geben.
Mischen und dann die kalte Butter in Stücken und das Ei hinzufügen.
Schnell mit den Händen kneten, bis ein grober, krümeliger Teig entsteht.
Die geschälten Mandeln und die geschälten, gehackten Mandeln hinzufügen. Nochmals mischen.
Die Backform mit 24-26 cm Durchmesser einfetten und mehlen.
Die Hälfte der Krümelmasse verteilen OHNE ZU DRÜCKEN.
Die Zitronenmarmelade verteilen und dann mit der restlichen Krümelmasse bedecken. Jetzt für 40 Minuten bei 180° in einem vorgeheizten statischen Ofen backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Nach Belieben dekorieren.
Adrianas Tipp
Es hält sich sehr lange und ist daher auch perfekt zum Verschenken!
Man kann auch nur geschälte Mandeln verwenden, also insgesamt 200 g.
