Diese köstliche und umwerfende Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten: Man muss nur zwei Blätter Pane Carasau mit viel Käse dazwischen stapeln. Und schon ist die falsche Focaccia mit Stracchino und Carasau fertig. Ein raffiniertes Rezept, ähnlich der Focaccia di Recco, aber super einfach und schnell. Das Pane Carasau ist das typische, hauchdünne und knusprige Brot aus Sardinien, das aus Mehl, Wasser, Bierhefe und Salz hergestellt wird.
Es kann zu vielen Anlässen serviert werden und findet großen Anklang. Perfekt als Abendessen-Retter, aber es eignet sich auch für verschiedene Varianten und Füllungen. Die Focaccia kann in Quadrate geschnitten und als Aperitif mit einem Cocktail und einigen Snacks serviert werden.
Was sie besonders und unwiderstehlich macht, ist die knusprige Konsistenz außen und die cremige innen. Probieren Sie sie auch mit Salami oder Rohschinken und Mozzarella innen drin. Sie können die Füllung auch mit Sardellen bereichern.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 429,25 (Kcal)
- Kohlenhydrate 13,58 (g) davon Zucker 1,46 (g)
- Proteine 25,31 (g)
- Fett 30,78 (g) davon gesättigt 1,85 (g)davon ungesättigt 1,46 (g)
- Fasern 0,53 (g)
- Natrium 480,69 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ZUTATEN FÜR FALSCHE FOCACCIA MIT STRACCHINO UND CARASAU
- n.B. Milch
- 4 Blätter Pane Carasau
- 400 g Stracchino
- n.B. grobes Salz
- n.B. extra natives Olivenöl
- 5 Scheiben gekochter Schinken
Werkzeuge
- 1 Backform
ZUBEREITUNG FALSCHE FOCACCIA MIT STRACCHINO UND CARASAU
Weichen Sie das Pane Carasau in Milch ein und legen Sie die Blätter nach und nach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Verteilen Sie auf dem Pane Carasau das Stracchino in Stückchen, gekochten Schinken in Scheiben und bedecken Sie alles mit einer weiteren Schicht Pane Carasau, das ebenfalls in Milch eingeweicht wurde.
Gießen Sie etwas Olivenöl und Salz auf die Oberfläche und backen Sie bei 200 Grad (bereits vorgeheizt), bis der Stracchino geschmolzen ist und die Oberfläche eine leichte goldene Kruste hat.
Adriana’s Tipp
Sie können die Milch zum Einweichen des Brot durch eine Brühe nach Ihrem Geschmack ersetzen. Auch den Käse können Sie durch Certosa, Gorgonzola oder Robiola ersetzen.
