Die Sommersaison ist schon seit einiger Zeit vorbei, aber mit den letzten Paprika der Saison, klein und duftend, habe ich eine wertvolle und schmackhafte Konserve zubereitet.
Ganz einfach und super lecker: getrocknete Paprika in Öl nach sizilianischer Art. Ihr fragt euch vielleicht: Wie hast du es geschafft, die Paprika in dieser Zeit zu trocknen?
Entdecke meine Rezension zum Lebensmittel-Dörrgerät Cecotec VitaDry Pro
Ganz einfach. Dank des Haushalts-Dörrgeräts VitaDry Pro Dehydrator von Cecotec.
5 Tabletts: Maximieren Sie den Dehydratisierungsraum mit den 5 abnehmbaren und höhenverstellbaren Tabletts.
Perfekte Dehydratisierung einfach und präzise durch das digitale Display, das Ihnen die volle Kontrolle über Temperatur und Zeit gibt.
Digitaler Timer: Stellen Sie die gewünschte Dehydratisierungszeit mit dem digitalen Timer ein, der automatische Abschaltoptionen von 30 Minuten bis zu 48 Stunden bietet, je nach Bedarf.
Digitales Thermostat: Erreichen Sie die ideale Temperatur für die Dehydratisierung mit dem verstellbaren digitalen Thermostat, das die Auswahl eines Temperaturbereichs von 35° bis 70°C ermöglicht.
Leistung 300 W: Dieses Dörrgerät bietet Ihnen die notwendige Leistung, um optimale Ergebnisse bei der Trocknung von Lebensmitteln zu erzielen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Anderes
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 2.558,95 (Kcal)
- Kohlenhydrate 133,80 (g) davon Zucker 86,46 (g)
- Proteine 21,02 (g)
- Fett 206,45 (g) davon gesättigt 26,60 (g)davon ungesättigt 166,19 (g)
- Fasern 46,36 (g)
- Natrium 2.066,25 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 800 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ZUTATEN GETROCKNETE PAPRIKA IN ÖL NACH SIZILIANISCHER ART
- 2 kg süße Paprika
- n.B. Salz
- n.B. getrockneter Oregano
- Einige Zehen Knoblauch
- 2 Gläser Maiskeimöl
- 500 ml Wasser
- 500 ml weißer Weinessig
Werkzeuge
- 1 Dörrgerät
ZUBEREITUNG GETROCKNETE PAPRIKA IN ÖL NACH SIZILIANISCHER ART
Zuerst waschen Sie die Paprika und entfernen Sie den Stiel und die inneren Samen.
Öffnen Sie sie in der Mitte oder in drei Teile, sie sollten gut geöffnet bleiben, salzen Sie sie und verteilen Sie sie auf den verschiedenen Tabletts des Dörrgeräts.
Schalten Sie das Dörrgerät auf 60 Grad für ca. 36 Stunden ein. Überprüfen Sie, da die Zeit je nach Größe und Dicke der Paprika variieren kann.
Wenn sie gut trocken und getrocknet sind, bereiten Sie eine Lösung aus Wasser und Essig im Verhältnis 1:1 vor. Zum Kochen bringen und die Paprika für 5 Minuten eintauchen.
Lassen Sie sie abtropfen, trocknen Sie sie gut (Sie können sie auch wieder im Dörrgerät bei 40 Grad für ca. 30 Minuten trocknen) und dann in Gläser füllen, mit Öl und Aromen bedecken.
Adrianas Tipp
Lassen Sie sie mindestens 3 Wochen ruhen, bevor Sie sie genießen.
