Die herzhaften Muffins mit Olivenpaste sind perfekt für einen Brunch, einen leckeren Aperitif, ein Buffet oder ein kaltes Abendessen. Ich habe sie mit Büffelstracciatella und gelben Kirschtomatenwürfeln serviert. Köstlich!
Weich, ohne Butter. Sie bleiben maximal ein paar Tage weich, wenn sie in Lebensmittelbeuteln aufbewahrt werden.
Die herzhaften Muffins sind die herzhafte Alternative zu den klassischen süßen Muffins. Sie sind rustikale, weiche und leckere Einzelportionen anglo-sächsischen Ursprungs.
Nach Belieben können Sie den Teig mit Würfeln von Speck, Schinken, Bacon oder anderen Wurstwaren anreichern, um sie noch leckerer zu machen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 244,45 (Kcal)
- Kohlenhydrate 27,49 (g) davon Zucker 2,00 (g)
- Proteine 6,91 (g)
- Fett 12,89 (g) davon gesättigt 3,35 (g)davon ungesättigt 1,23 (g)
- Fasern 1,11 (g)
- Natrium 457,63 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 85 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ZUTATEN HERZHAFTE MUFFINS MIT OLIVENPASTE
- 150 g Mehl Typ 00
- 50 g Kartoffelstärke
- 100 g Milch
- 50 g extra natives Olivenöl
- 8 g Trockenhefe
- 1 Ei
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- 1 Prise Salz
- 50 g schwarze Olivenpaste
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 12 Muffinförmchen
ZUBEREITUNG HERZHAFTE MUFFINS mit Olivenpaste
In einer Schüssel alle trockenen Zutaten sieben: Mehl, Kartoffelstärke und Hefe.
In einer anderen Schüssel die flüssigen Zutaten mit einem Schneebesen schlagen: das Ei, das Öl und dann den geriebenen Parmigiano.
Nun Milch, Salz und die schwarze Olivenpaste hinzugeben. Alles gut vermischen.
Zum Schluss die gesiebten Mehle hinzufügen, mischen und einen klumpenfreien Teig erhalten. Den Teig abgedeckt mit Frischhaltefolie mindestens eine Stunde gehen lassen.
Den Teig anschließend in die Muffinförmchen füllen, diese zu 3/4 füllen.
Noch eine Stunde gehen lassen und dann im vorgeheizten Ofen bei 180° in der mittleren Schiene backen.
Abkühlen lassen und nach Belieben füllen.
Adrianas Tipp
Sie können auch nach dem Backen eingefroren werden, um sie jederzeit griffbereit zu haben.
