Die kandierten Zitronenschalen sind eine köstliche und sehr einfache Süßigkeit, die man mit nur 3 Zutaten zubereiten kann. Perfektes Rezept, um die Schalen von Zitronen zu recyceln. Sie sind weich, glänzend, lecker und duftend! Nicht nur ideal, um Süßigkeiten zuzubereiten, sondern auch ein toller Snack oder ein Geschenkidee. ACHTEN SIE DARAUF, immer Bio-Zitronen zu kaufen, die nicht mit chemischen Mitteln behandelt wurden, die die Schale ungenießbar machen. Die besten Zitronen sind die von der Amalfiküste oder die von Ischia: Sie sind auch alleine köstlich zu essen.
In der Schale von Orangen oder Zitronen steckt eine konzentrierte Menge Vitamin C, die es schade wäre wegzuwerfen, und die einfachste Lösung zum Recyceln ist, sie mit diesem Verfahren zu kandieren.
Diese Rezepte könnten Sie auch interessieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 875,07 (Kcal)
- Kohlenhydrate 240,20 (g) davon Zucker 216,62 (g)
- Proteine 2,99 (g)
- Fett 0,60 (g) davon gesättigt 0,08 (g)davon ungesättigt 0,20 (g)
- Fasern 21,13 (g)
- Natrium 21,93 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 299 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ZUTATEN FÜR KANDIERTE ZITRONENSCHALEN
- 200 Zitronenschalen
- 200 g Wasser
- 200 g Zucker
Werkzeuge
- 1 Kasserolle
ZUBEREITUNG DER KANDIERTEN ZITRONENSCHALEN
Schneiden Sie die Schalen der Zitronen in die gewünschte Größe: Streifen, breitere Streifen oder ganze Schalen.
Legen Sie die Schalen in eine Schüssel und bedecken Sie sie großzügig mit Wasser, sodass alle bedeckt sind.
Lassen Sie sie 5 Tage bei Raumtemperatur ohne Abdeckung einweichen.
Dies dient dazu, die Bitterkeit der Schalen zu entfernen, ohne viel zu kochen.Tropfen Sie die Schalen ab, wiegen Sie sie und geben Sie sie in eine große Kasserolle.
Fügen Sie dasselbe Gewicht an Wasser und Zucker hinzu.Lassen Sie sie bei schwacher Hitze 15/20 Minuten köcheln, bis der Sirup verdampft ist und die Zitronenschalen glänzend und karamellisiert sind!
Verteilen Sie die Schalen mit genügend Abstand auf einem Tablett und lassen Sie sie etwa 1 Stunde trocknen.
Adrianas Tipp
Sie halten sich etwa 6 Monate in einem luftdichten Glas. Sie bleiben immer weich und duftend.
