Heute schlage ich Ihnen ein einfaches und köstliches Hauptgericht vor, das Sie im Voraus zubereiten können. Es handelt sich um die Kartoffel-Parmigiana mit Ragù. Perfekt für ein Familienessen, vielleicht anstelle der klassischen Ofennudeln.
Ein vielseitiges Rezept, das Sie mit weiteren Zutaten nach Ihrem Geschmack oder dem, was Sie im Kühlschrank haben, personalisieren können: Gemüse, Käse ersetzen oder mit ein paar Scheiben Wurst ergänzen. Sie können das Rezept auf zwei Arten zubereiten: dünne Scheiben von rohen Kartoffeln oder etwas dickere, aber leicht gekochte Kartoffeln.
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- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Luftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 548,85 (Kcal)
- Kohlenhydrate 38,68 (g) davon Zucker 6,90 (g)
- Proteine 27,83 (g)
- Fett 31,75 (g) davon gesättigt 2,27 (g)davon ungesättigt 2,94 (g)
- Fasern 5,59 (g)
- Natrium 958,53 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 400 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ZUTATEN FÜR DIE PARMIGIANA MIT RAGU‘
- 700 g Kartoffeln
- 200 g geräucherter Scamorza (oder Provola)
- 150 g Wurst (zerbröselt)
- 500 ml Ragù
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Basilikum
Werkzeuge
- 1 Backform
ZUBEREITUNG DER PARMIGIANA MIT RAGU‘
Wenn Sie sich für die gekochten Kartoffeln entschieden haben: schälen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie 10 Minuten. Lassen Sie sie abkühlen und schneiden Sie sie dann in circa einen halben Zentimeter dicke Scheiben.
Nehmen Sie eine Auflaufform und geben Sie einen Esslöffel Öl auf den Boden.
Machen Sie die erste Schicht mit den Kartoffeln, versuchen Sie, die gesamte Fläche der Form zu bedecken, fügen Sie ein paar Löffel Ragù, die geräucherte Scamorza in Scheiben oder Würfel und etwas zerbröselte Wurst hinzu.
Duftende jede Schicht mit zerrissenen Basilikum Blättern und fahren Sie auf diese Weise fort, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Bilden Sie die letzte Schicht nur aus Kartoffeln.
Decken Sie es mit einer großzügigen Schicht Ragù und einer großzügigen Portion Parmesan ab. Backen Sie die Parmigiana in der Luftfritteuse bei 200 Grad für etwa 25 Minuten, ein paar Minuten vor dem Ende der Backzeit fügen Sie ein paar Würfel Scamorza hinzu. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten setzen, bevor Sie sie servieren.Wenn Sie sich natürlich für die rohen Kartoffelscheiben entschieden haben, verlängern Sie die Backzeit auf insgesamt etwa 40-45 Minuten.
