Kastanien mit Strega sind ein typisches Dessert aus Irpinien, genauer gesagt aus Bagnoli Irpino. Hervorragend, um es in der Weihnachtszeit in Gesellschaft zu genießen, oder bei Dorffesten in den kampanischen Dörfern. Außerdem kann es eine ausgezeichnete und besondere Geschenkidee sein.
Für dieses Rezept können Sie sowohl geröstete Kastanien als auch gekochte Kastanien verwenden. In beiden Fällen ist das Ergebnis fantastisch!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 7 Tage
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Weihnachten
- Leistung 523,60 (Kcal)
- Kohlenhydrate 99,81 (g) davon Zucker 61,69 (g)
- Proteine 2,85 (g)
- Fett 2,13 (g) davon gesättigt 0,38 (g)davon ungesättigt 1,56 (g)
- Fasern 4,59 (g)
- Natrium 4,60 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ZUTATEN KASTANIEN MIT STREGA
- 1 kg Kastanien
- 300 g Zucker
- Ein halber l Strega-Likör
Werkzeuge
- 1 Glas
ZUBEREITUNG KASTANIEN MIT STREGA
Wählen Sie zuerst die besten Kastanien aus.
Wenn Sie sich für die Verwendung von gekochten Kastanien entscheiden, gehen Sie wie folgt vor: Entfernen Sie vorsichtig die erste Schale, bringen Sie eine große Menge Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Kochen Sie die Kastanien für ein paar Minuten, bis sie leicht weich werden. Nicht zu lange kochen, sonst zerfallen sie.
Abtropfen lassen, auf einem Küchentuch verteilen und leicht abkühlen lassen.
Entfernen Sie auch die zweite Schale, achten Sie darauf, die Kastanien nicht zu brechen. Wenn Sie alles beschleunigen möchten, können Sie die bereits gekochten Kastanien verwenden, die im Handel erhältlich sind.
Wenn Sie sich stattdessen für die gerösteten Kastanien entscheiden, gehen Sie wie folgt vor: Machen Sie auf der Oberfläche jeder Kastanie einen Einschnitt von etwa 3-4 Zentimetern.
Backen Sie die Kastanien im Ofen oder in der Heißluftfritteuse, genau wie normale geröstete Kastanien.
Schälen Sie die Kastanien. Entfernen Sie auch die innere Haut.
Jetzt, da Sie die Kastanien (geröstet oder gekocht) haben, geben Sie sie in eine große Pfanne, zusammen mit dem Strega-Likör, und kochen bei sanfter Hitze, bestreuen Sie sie mit Zucker.
Mischen Sie ab und zu, und wenn die Mischung zum Kochen kommt und der Zucker vollständig geschmolzen ist, ist das Dessert fertig. Sie können es sofort genießen und Ihren Gästen servieren oder die sterilisierten Gläser mit den Kastanien füllen, wobei Sie darauf achten, sie vollständig mit der Flüssigkeit zu bedecken, und etwas reinen Strega-Likör oben hinzufügen.
Lassen Sie sie einige Wochen an einem kühlen und dunklen Ort ruhen, damit die Kastanien geschmackvoll werden.
Adrianas Tipp
Mit der gerösteten Version werden die Kastanien knuspriger, bei der gekochten Version werden die Kastanien weicher und zarter. Die Wahl liegt bei Ihnen!
