Der Kastanienlikör ist ein herbstliches Getränk, das nach dem Essen serviert wird. Es hat einen süßen Geschmack und ist ein ausgezeichneter Digestif!
Er ist auch ein wenig verbreiteter Likör, und nur einige lokale Produzenten widmen sich seiner Herstellung.
Also machen wir ihn zu Hause, und er wird auch ein perfektes Geschenk für Weihnachten sein!
Probieren Sie auch den köstlichen Limoncello oder Fenchelikör
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 25 Tage
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: ca. 2 Liter
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für Kastanienlikör
- 500 ml reiner Alkohol
- 700 ml Wasser
- 400 g Zucker
- 100 g Brauner Zucker
- 650 g Kastanien
- 1 Päckchen Vanillin
Werkzeuge
- 1 Glasflasche
Zubereitung des Kastanienlikörs
Waschen Sie die Kastanien gut und geben Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser. Lassen Sie sie etwa 30 Minuten kochen.
Gießen Sie sie ab und wickeln Sie sie in ein trockenes, sauberes Tuch. Schälen Sie sie, solange sie noch heiß sind, damit es einfacher ist, die Schale zu entfernen.
Zerbröseln Sie die Kastanien und geben Sie sie mit dem Alkohol in ein Glasgefäß, verschließen Sie es gut und lassen Sie es 20-25 Tage an einem kühlen, lichtgeschützten Ort ziehen.
Nach der Ruhezeit gießen Sie das Wasser, die Vanillin und die beiden Zuckerarten in einen kleinen Topf.
Stellen Sie den kleinen Topf auf den Herd, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat
Lassen Sie den Sirup abkühlen und fügen Sie ihn dann dem Alkohol hinzu.
Filtern Sie den Alkohol mit den Kastanien. Mischen Sie und füllen Sie ihn in Flaschen ab. Bewahren Sie ihn weitere 10-15 Tage an einem kühlen Ort auf, bevor Sie ihn konsumieren.
Adrianas Tipp
Sie können den Kastanienlikör auch mit klassischen gerösteten Kastanien oder im Ofen zubereiten, oder wenn Sie einen cremigeren Likör wünschen, können Sie einen Teil der Kastanien zu Püree verarbeiten, nachdem Sie sie ziehen lassen haben.
