Heute werden wir sehen, wie man Windbeutel in der Heißluftfritteuse zubereitet: das Rezept für den klassischen „Brandteig„. Leichte und köstliche kleine Süßigkeiten, die mit vielen Cremes, Schlagsahne gefüllt werden können oder um ein perfektes Profiteroles zu machen.
Dank der Luftfritier-Methode erhalten Sie Windbeutel, die knusprig, schön aufgeblasen und nach Belieben gefüllt werden können.
Wenn es ein Dessert gibt, das in einer schönen Auswahl an Gebäck oder auf einem Tablett mit kleinen Gebäckstücken nicht fehlen darf, dann ist es der köstliche Windbeutel in seinen vielen Varianten! Bereit, Windbeutel für alle zu backen?
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 25 Windbeutel
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 31,23 (Kcal)
- Kohlenhydrate 2,26 (g) davon Zucker 0,17 (g)
- Proteine 0,91 (g)
- Fett 2,11 (g) davon gesättigt 1,29 (g)davon ungesättigt 0,81 (g)
- Fasern 0,07 (g)
- Natrium 52,30 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 13 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ZUTATEN FÜR WINDBEUTEL IN DER HEIßLUFTFRITTEUSE
- 50 g Wasser
- 50 g Milch
- 50 g Butter (oder Schmalz)
- 1 Prise Salz
- 100 g Eier
- 75 g Mehl 00
Werkzeuge
- 1 Spritzbeutel
ZUBEREITUNG DER WINDBEUTEL IN DER HEIßLUFTFRITTEUSE
Erhitzen Sie in einem Topf die Milch, das Wasser, die Butter und die Prise Salz.
Wenn die Mischung kocht, fügen Sie das Mehl auf einmal in den Topf hinzu.
Rühren Sie weiter, bis das Mehl aufgenommen wird und ein dichter Teig entsteht. Rühren Sie für 2/3 Minuten auf dem Herd.
Nehmen Sie den Teig aus dem Topf und geben Sie ihn in eine Schüssel, rühren Sie mit dem Holzlöffel weiter, bis er fast vollständig abgekühlt ist. Wenn der Teig abgekühlt ist, fügen Sie die Eier eines nach dem anderen hinzu.
Kneten Sie weiter, bis eine homogene Masse entsteht.
Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit einer Stern- oder glatten Tülle von 10 mm Durchmesser und formen Sie die Windbeutel direkt im Korb der Heißluftfritteuse, die mit einem Backpapier ausgelegt ist. Achten Sie darauf, etwas Abstand zwischen den Windbeuteln zu lassen, da sie beim Backen aufgehen. Befeuchten Sie Ihren Finger ein wenig und drücken Sie sie leicht flach.
Backen Sie für 13 Minuten bei 180 Grad, dann erhöhen Sie auf 200 Grad für weitere 7/8 Minuten. Abkühlen lassen.
Adrianas Tipp
Es ist ratsam, einen Topf mit doppelt Boden zu verwenden und die Eier bei Raumtemperatur zu verwenden.
