Das Rezept ist einfach und schnell: Maispuffer mit getrockneten Tomaten und Basilikum. Weich und köstlich! Es sind bunte Sommerbeignets, die dank der Hitze schnell aufgehen und daher auch sehr schnell zubereitet sind. Die gelbe Farbe kommt von dem Maismehl, das ihnen auch eine etwas rustikale Note verleiht.
Bereiten Sie einen schönen Vorrat vor, denn alle werden sie verschlingen und Sie können sich den Duft und den Geschmack nicht vorstellen.
Knusprig außen und weich innen. Was lässt sich über den Geschmack sagen? Nun, Sie müssen sie nur probieren… Tomaten und Basilikum sind eine unschlagbare Kombination!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 160,43 (Kcal)
- Kohlenhydrate 32,16 (g) davon Zucker 0,64 (g)
- Proteine 5,03 (g)
- Fett 2,25 (g) davon gesättigt 0,29 (g)davon ungesättigt 1,65 (g)
- Fasern 2,01 (g)
- Natrium 185,97 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ZUTATEN FÜR MAISPUFFER MIT GETROCKNETEN TOMATEN
- 150 g Weizenmehl 00
- 150 g Maismehl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- 250 g Wasser
- 8 g frische Hefe
- n.B. Basilikum
- 10 getrocknete Tomaten in Öl
Werkzeuge
- 1 Schüssel
ZUBEREITUNG DER MAISPUFFER MIT GETROCKNETEN TOMATEN
Waschen Sie das Basilikum und hacken Sie es fein. Schneiden Sie auch die getrockneten Tomaten in Öl in kleine Stücke.
Lösen Sie die Hefe im Wasser auf und fügen Sie Weizenmehl und Maismehl hinzu. Dann Basilikum und Tomaten dazugeben.
Erst am Ende salzen und pfeffern.Kneten Sie energisch mit einer Gabel, bis die Mischung weich und klebrig wird. Mit Frischhaltefolie abdecken.
Lassen Sie den Teig gehen, bis er das dreifache Volumen erreicht hat.
Frittieren Sie die Puffer in reichlich heißem Öl und formen Sie den Teig mit einem Löffel zu Bällchen, indem Sie ihn mit Wasser benetzen, um ein Ankleben zu verhindern.
Leicht goldbraun frittieren, dabei ein paar Mal wenden.
Auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Heiß servieren!
Adrianas Tipp
Perfekt für einen Brunch, Aperitif, Buffet und Feiern im Allgemeinen. Sie sollten am selben Tag verzehrt werden. Hervorragend heiß oder kalt!
