Die Kumquat-Marmelade, ist eine köstliche Variante der klassischen Mandarinenmarmelade, mit einem besonderen und sehr angenehmen Geschmack. Die Kumquats sind kleine ovale Zitrusfrüchte, die reich an Kalium, Vitamin C und Folsäure sind. Die Schale ist reich an einer einzigartigen Mischung von ätherischen Ölen.
Die Kumquat-Marmelade zu Hause zuzubereiten ist sehr einfach und auch schnell. Die Früchte sollten natürlich biologisch sein, da die Marmelade mit der gesamten Schale zubereitet wird, die rehydriert wird. Es ist eine süße und köstliche Marmelade, perfekt nicht nur auf einer Scheibe Brot, sondern auch zu gereiftem Käse.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Tag 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Stücke
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 669,50 (Kcal)
- Kohlenhydrate 170,69 (g) davon Zucker 154,34 (g)
- Proteine 4,78 (g)
- Fett 2,15 (g) davon gesättigt 0,26 (g)davon ungesättigt 0,81 (g)
- Fasern 16,49 (g)
- Natrium 26,50 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ZUTATEN FÜR DIE KUMQUAT-MARMELADE
- 1 kg Kumquats
- 500 g Zucker
- 1 Zitrone (Schale und Saft)
Werkzeuge
- 1 Stabmixer
ZUBEREITUNG DER KUMQUAT-MARMELADE
Waschen Sie die Mandarinen gründlich. Lassen Sie die Kumquats 24 Stunden in Wasser einweichen, um die Schale zu erweichen und den leicht bitteren Geschmack zu entfernen.
Schneiden Sie sie in zwei Hälften, entfernen Sie die Samen und geben Sie sie in den Topf, in dem sie gekocht werden.
Fügen Sie den Zucker, den Zitronensaft mit seiner Schale hinzu.Lassen Sie es mindestens eine Stunde ruhen, damit es im Zucker etwas Flüssigkeit freisetzt.
Kochen Sie es eine halbe Stunde lang. Pürieren Sie es bis zur gewünschten Konsistenz. (Nicht zu kompakt, da das Kochen unter der Decke fortgesetzt wird).
Gießen Sie es in sterilisierte und trockene Gläser, verschließen Sie den Deckel, stellen Sie es auf den Kopf und lassen Sie es langsam unter einer Decke abkühlen, bis zum nächsten Tag. Fertig ist diese köstliche Marmelade!
Adriana’s Tipp
Wenn Sie möchten, können Sie der Marmelade Gewürze wie Kardamom oder Zimt hinzufügen. Auch Anis passt gut dazu! Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
