Die Mürbeteig-Schnecken oder Windrad-Kekse sind sehr einfache zweifarbige Kekse, hergestellt aus weißem Mürbeteig und Kakao-Mürbeteig, in der lustigen Form einer Schnecke/eines Windrads.
Sie sind perfekt für Frühstück, Nachmittagstee, aber auch für Kindergeburtstage. Sie sind auch köstlich zum Verschenken, für die Schule oder die Arbeit.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 223,82 (Kcal)
- Kohlenhydrate 23,73 (g) davon Zucker 8,49 (g)
- Proteine 3,00 (g)
- Fett 13,75 (g) davon gesättigt 8,75 (g)davon ungesättigt 4,88 (g)
- Fasern 1,03 (g)
- Natrium 53,42 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ZUTATEN MÜRBETEIG-SCHNECKEN
- 250 g Butter
- 300 g Mehl 00
- 1 Prise Salz
- 130 g Puderzucker
- 20 g Eigelb
- 20 g Eiweiß
- 25 g Mehl 00
- 25 g Kakaopulver
Werkzeuge
- 1 Nudelholz
ZUBEREITUNG MÜRBETEIG-SCHNECKEN
Geben Sie die eiskalte Butter in Stücke geschnitten und das Mehl in den Mixer. Mixen Sie schnell, bis Sie eine sandige Masse erhalten.
Geben Sie die gerade vorbereitete sandige Masse in eine Schüssel und fügen Sie den Puderzucker hinzu. Kneten Sie und fügen Sie dann auch das Eigelb und das Eiweiß hinzu, bis Sie einen festen Teig erhalten.
Teilen Sie den Teig nun in zwei gleiche Teile und fügen Sie einem Teigstück 25 g Mehl hinzu und dem anderen 25 g Kakao.
Wickeln Sie die Teigstücke in Frischhaltefolie und stellen Sie sie für mindestens eine Stunde, besser länger, in den Kühlschrank.
Nehmen Sie die Teigstücke heraus und rollen Sie den weißen Teig zu einem Rechteck von ca. 27 x 32 cm mit einer Dicke von ca. 3 mm aus.
Rollen Sie auch den anderen Kakaoteig aus.
Bepinseln Sie einen der beiden Teige mit kaltem Wasser und legen Sie den anderen Teig darüber, drücken Sie leicht mit der Hand.
Rollen Sie alles zusammen auf, um eine Rolle zu erhalten. Wickeln Sie die Rolle erneut in Frischhaltefolie und legen Sie sie für mindestens eine weitere Stunde in den Kühlschrank. Wenn Sie möchten, auch für eine Weile in den Gefrierschrank, um die Rolle sehr fest zu machen und das Schneiden zu erleichtern.
Nach dieser Zeit schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen Messer in ca. 1 cm dicke Scheiben.
Legen Sie die Mürbeteig-Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backen Sie sie im statischen Ofen bei 180° für ca. 10-12 Minuten.
Adrianas Tipp
Für mehr Knusprigkeit und eine goldene Farbe der Kekse empfehle ich, das Blech in den letzten zwei/drei Minuten der Backzeit auf die obere Schiene des Ofens zu stellen.
