Der niederländische Weihnachtskuchen oder Stroopkoek ist ein perfektes Dessert für kalte Tage, ein Kuchen, der wirklich nach Weihnachten, fantastischen Aromen und Düften schmeckt.
Tatsächlich wird dieser Kuchen in den Niederlanden den ganzen Winter über verkauft, aber er ist ein typisches Dessert der Weihnachtszeit. Perfekt zu genießen mit einer schönen Tasse Gewürztee oder einer heißen Schokolade mit Zimt, vielleicht am Kamin! Hat es dich neugierig gemacht? Auf in die Küche, um ihn zuzubereiten!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Mitteleuropäisch
- Saisonalität: Winter, Weihnachten
ZUTATEN NIEDERLÄNDISCHER WEIHNACHTSKUCHEN
- 70 g Vollrohrzucker
- 2 Esslöffel Honig
- 65 g Butter
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 400 g Weizenmehl 00
- 200 g Rosinen (oder halb und halb mit getrockneten roten Früchten)
- 80 g Walnusskerne
- 120 g Butter
- 33 cl helles Bier
- 3 Esslöffel Zuckersirup
- 1 Päckchen Backpulver
- 3 Teelöffel Gewürze (Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken oder fertige Mischung für Lebkuchen)
Werkzeuge
- 1 Backform
ZUBEREITUNG NIEDERLÄNDISCHER WEIHNACHTSKUCHEN
Zuerst bereiten Sie den Sirup zu: Geben Sie den Zucker in einen kleinen Topf, erhitzen Sie ihn auf niedriger Flamme, ohne zu rühren, bis er zu einem dunklen Karamell wird.
Fügen Sie den Honig hinzu, lassen Sie ihn vollständig schmelzen und geben Sie schließlich die Butter in Stückchen und die Aromen hinzu. Vom Herd nehmen und warmhalten.
Grob hacken Sie die Walnüsse.
Weichen Sie die Rosinen und die roten Früchte etwa 40 Minuten in kaltem Wasser ein.Mischen Sie die trockenen Zutaten: Mehl, Gewürze und Backpulver. Mischen Sie die geschmolzene Butter mit dem heißen Sirup und fügen Sie auch das Bier hinzu. Lassen Sie es abkühlen und geben Sie es dann zu den trockenen Zutaten. Gut mischen und dann die Walnüsse und die ausgepressten Früchte hinzufügen.
Gut mit einem Teigschaber mischen und dann den Teig in eine Form (20 cm) mit hohen Rändern geben, die gebuttert und bemehlt ist. Bei 180°C etwa 65-70 Minuten backen.
Den Weihnachtskuchen leicht abkühlen lassen und aus der Form lösen.
Adrianas Tipp
In den Niederlanden wird er mit dem heißen Sirup über das Stück Kuchen gegossen serviert.
In den Niederlanden wird er mit dem heißen Sirup über das Stück Kuchen gegossen serviert.
