Der Caprese-Salat ist eine unverzichtbare Vorspeise/kalt servierte Hauptspeise im Sommer, typisch für die neapolitanische Küche, bestehend aus Tomate, Mozzarella, Olivenöl extra vergine, Oregano und frischem Basilikum. Wie du sehen kannst, sind die Zutaten sehr wenige, aber das Geheimnis liegt genau in der Verwendung von qualitativ hochwertigen Zutaten, die in 5 Minuten ein köstliches Gericht zaubern! Er wurde 1920 in Capri im berühmten Hotel Quisisana geboren und wurde schnell zu einem Muss der capresischen Küche.
Entdecke alle Geheimnisse:
– Die zu verwendende Tomatensorte ist die Fiascone, die frisch, prall und unversehrt ohne Dellen sein muss! Also reif und knusprig.
– Die Büffelmozzarella sollte perfekt abgetropft oder Fior di Latte bei Zimmertemperatur sein, nicht kalt aus dem Kühlschrank!
– Frisches neapolitanisches Basilikum mit großen Blättern, auch wenn es später mit den Händen zerbrochen wird.
– Olivenöl extra vergine von höchster Qualität, vielleicht mit fruchtigem Geschmack!
Ich habe dieses Rezept mit den köstlichen goldenen Delverde-Crostini mit Olivenöl begleitet, die in der Degustabox dieses Monats enthalten sind.
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- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
ZUTATEN FÜR DEN CAPRESE-SALAT
- 4 Tomaten (Fiascone oder Ochsenherz)
- 200 g Büffelmozzarella aus Kampanien DOP
- q.b. Salz
- q.b. getrockneter Oregano
- q.b. Olivenöl extra vergine
- q.b. Basilikum (frisch)
ZUBEREITUNG DES CAPRESE-SALATS
Wasche und trockne die Tomaten. Schneide sie in eine Dicke von einem halben cm.
Lege sie auf ein Schneidebrett und streue Salz darüber.
Schneide die Mozzarella in die gleiche Dicke von einem halben cm und tupfe die Scheiben mit einem Baumwolltuch ab, um überschüssiges Wasser aufzunehmen.
Nun richten wir das Gericht an: Wechseln Sie eine Tomatenscheibe, eine Mozzarellascheibe, dazwischen einige Blätter von Basilikum.
Bestreue das ganze Gericht mit einer Prise getrocknetem Oregano. Noch ein paar Basilikumblätter und ein guter Schuss Olivenöl extra vergine.
Hier ist Ihr Salat fertig zum Genießen!
Adrianas Tipp
Bitte keine Mayonnaise, Essig, Oliven, Eier oder irgendeine Art von Saucen. Andere Dressings würden den ausgewogenen Geschmack der Mozzarella und der Tomate überdecken.
