Der Hummus aus Kichererbsen ist eine köstliche und zarte gewürzte Creme, die typisch für die Küche des Nahen Ostens ist, insbesondere in Israel, Ägypten und Griechenland. Aber in den letzten Jahren hat sie sich weltweit verbreitet und wird geschätzt!
Sie kann als Vorspeise, Aperitif oder als Beilage zu Braten, Gemüse, Fisch und Käse genossen werden.
Diese Rezepte werden Ihnen sicher gefallen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Ägyptisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 194,21 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,42 (g) davon Zucker 1,23 (g)
- Proteine 7,45 (g)
- Fett 10,80 (g) davon gesättigt 1,27 (g)davon ungesättigt 5,52 (g)
- Fasern 5,70 (g)
- Natrium 301,93 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 85 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ZUTATEN FÜR KICHERERBSEN-HUMMUS
- 300 g gekochte Kichererbsen
- n.B. Salz
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Paprika
- 2 Esslöffel Tahina
- Halb Zitronensaft
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Kreuzkümmelsamen
Werkzeuge
- 1 Mixer
ZUBEREITUNG VON KICHERERBSEN-HUMMUS
Zuerst die Tahina vorbereiten (oder fertig kaufen): 60 g Sesamsamen leicht in einer beschichteten Pfanne rösten. Mit einer Prise groben Salz zerstoßen, bis eine homogene Mischung entsteht, dann etwa 3 Esslöffel Sonnenblumenöl hinzufügen, bis eine dicke Creme entsteht.
Kichererbsen, Salz, Tahina und Knoblauch (ohne den inneren Keim, um ihn verdaulicher zu machen) in einen Mixer geben und bei höchster Geschwindigkeit pürieren, den Zitronensaft hinzufügen und gegebenenfalls einige Esslöffel Kochwasser der Kichererbsen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
In eine Schüssel geben, nach Belieben extra natives Olivenöl, Paprika und Kreuzkümmelsamen hinzufügen.
Wenn Sie es im Voraus zubereiten – es ist praktisch und der Geschmack des Hummus verbessert sich mit der Ruhezeit – decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und würzen Sie es erst beim Servieren.
Adrianas Tipp
Es hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage gut verschlossen. Die Kichererbsen können sowohl mit als auch ohne Schale püriert werden.
