Die Duchess-Kartoffeln sind eine einfache, leckere, schnelle und dekorative Beilage. Es handelt sich um kleine Häufchen aus gekochten Kartoffeln, die mit einem Spritzbeutel geformt werden. Außen leicht knusprig, innen weich. Hervorragend heiß, aber auch kalt. Ideal als Beilage zu allen Arten von Hauptgerichten und für Buffets. Sie können sie auch in der Heißluftfritteuse zubereiten!
Sie sind in 5 Minuten zubereitet! Das Hauptmerkmal dieser Beilage ist die Konsistenz mit einem weichen Kern und einer knusprigen Kruste.
Es handelt sich um ein typisches französisches Gericht, das auch “pommes duchesse” genannt wird. Wenn Sie das Menü für ein Festessen zu besonderen Anlässen (wie Weihnachten oder Silvester) planen, vergessen Sie nicht, sie auf die Liste zu setzen. Sie werden Eindruck machen!
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- Kosten: Sehr kostengünstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Französisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 117,66 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,04 (g) davon Zucker 0,48 (g)
- Proteine 3,19 (g)
- Fett 7,77 (g) davon gesättigt 4,73 (g)davon ungesättigt 3,03 (g)
- Fasern 1,14 (g)
- Natrium 184,67 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 65 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ZUTATEN FÜR DUCHESS-KARTOFFELN
- 500 g Kartoffeln
- 2 Eigelb
- nach Geschmack Salz
- 60 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 40 g geriebener Parmesan
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Kartoffelstampfer
- 1 Backblech
- 1 Spritzbeutel
ZUBEREITUNG DER DUCHESS-KARTOFFELN
Die Kartoffeln waschen und in reichlich Wasser kochen.
Wenn sie weich sind, abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu und kneten Sie, bis Sie einen weichen Teig erhalten.
Geben Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle.
Formen Sie Häufchen mit einem Durchmesser von 5 – 6 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C etwa 15 Minuten backen (mittleres Fach), dann 5 Minuten mit Grillfunktion, um die Spitzen zu bräunen!
Adrianas Tipp
Sie können diese Kartoffeln auch einfrieren, um sie bei Bedarf griffbereit zu haben. Stellen Sie das Blech in den Gefrierschrank, wenn sie fest geworden sind, können Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. Wenn Sie sie benötigen, legen Sie sie noch gefroren auf das Blech und fahren Sie mit dem klassischen Backvorgang fort.
