Heute kochen wir ein sehr schmackhaftes Hauptgericht.
Paccheri in Pilz-Sahne, Walnüssen und Speck.
Die Cremigkeit der Pilze passt perfekt zur Knusprigkeit der Walnüsse und dem rauchigen Geschmack des Specks. Es ist ein Gericht, das sehr einfach zuzubereiten ist und wirklich Gourmet.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 493,02 (Kcal)
- Kohlenhydrate 33,16 (g) davon Zucker 1,52 (g)
- Proteine 28,16 (g)
- Fett 27,27 (g) davon gesättigt 7,95 (g)davon ungesättigt 6,92 (g)
- Fasern 3,96 (g)
- Natrium 2.017,41 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ZUTATEN FÜR PACCHERI IN PILZ-SAHNE, WALNÜSSEN UND SPECK
- 200 g Paccheri
- q.b. Salz
- q.b. Petersilie
- q.b. Parmigiano Reggiano DOP
- q.b. Natives Olivenöl extra
- 1 Zahn Knoblauch
- 80 g Speck (in Würfel oder Streifen)
- 10 Walnüsse
- 150 g Steinpilze
Werkzeuge
- 1 Pfanne
Zubereitung der Paccheri in Pilz-Sahne, Walnüssen
Schälen Sie die Knoblauchzehe.
Schneiden Sie die Steinpilze in Scheiben oder verwenden Sie gefrorene.
Gießen Sie einen Schuss natives Olivenöl extra in eine Pfanne und lassen Sie den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten.
Sobald es anfängt zu bräunen, fügen Sie die Steinpilze hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie es bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten kochen. Entfernen Sie dann den Knoblauch.
Braten Sie in einer Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze an. Zur Seite stellen.
Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie die Paccheri.
In der Zwischenzeit nehmen Sie etwas von den Pilzen heraus und geben sie in einen Behälter. Fügen Sie etwas Nudelwasser hinzu und pürieren Sie es mit einem Stabmixer.
Geben Sie die gekochten Paccheri in die Pfanne mit den restlichen Pilzen, lassen Sie sie schmecken, dann fügen Sie die Pilzcreme, den knusprigen Speck und die gehackten Walnüsse hinzu.
Alles mit etwas Parmigiano vermischen und bei Bedarf immer etwas Nudelwasser hinzufügen, um eine köstliche Creme zu kreieren.
Servieren Sie die Paccheri heiß mit gehackter Petersilie.
Tipp von Adriana
Die Walnüsse, die zum Gericht hinzugefügt werden, können grob gehackt oder pulverisiert sein. In diesem Fall großzügig auf das fertige Gericht streuen.
