Das Paniermehl auf 4 Arten zu Hause in 10 Minuten fertig machen ist sehr einfach vorzubereiten und ideal, um immer einen schönen Vorrat bereit zu haben. Sie können sowohl frisches als auch altbackenes Brot verwenden. Es braucht nur ein Minimum an Organisation und Zeit.
Für dieses Rezept habe ich die Cecofry Advance 9000 Window Digitale Diät-Fritteuse mit 9 L Fassungsvermögen, beweglicher Trennwand, doppelter Temperatur, Fenster und PerfectCook-Technologie.
Diät-Fritteuse mit einer 9 L Schale, die eine bewegliche Trennwand hat, sodass man 2 Schalen von 4,5 L erhält, für eine größere Vielfalt an Kochmöglichkeiten. Sie hat ein Fenster, das sich beim Kochen der Speisen erleuchtet, um die Zubereitungen zu überwachen.
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- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Glas
- Kochmethoden: Luftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
ZUTATEN PANIERMEHL 4 WEGE
- 100 g altbackenes Brot
- nach Belieben Lorbeer
Werkzeuge
- 1 Luftfritteuse
VORBEREITUNG PANIERMEHL 4 WEGE
Mit altbackenem Brot. Schneiden Sie das Brot in Stücke, legen Sie es für 3 Minuten bei 190° in den Korb der Luftfritteuse und zerkleinern Sie es dann mit einem Mixer auf höchster Stufe. In wenigen Minuten haben Sie ein ziemlich feines und trockenes Paniermehl. Jede Brotsorte ist geeignet.
Mit frischem Brot. Schneiden Sie das Brot in grobe Stücke, legen Sie es für 10 Minuten bei 190° (abhängig von der Größe der Stücke) in den Korb der Luftfritteuse und zerkleinern Sie es dann mit einem Mixer auf höchster Stufe. Jede Brotsorte ist geeignet.
Panko zubereiten. Der Panko ist nichts anderes als Flockenpaniermehl und kann durch die Verwendung von Toastbrot oder Sandwichbrot hergestellt werden. Entfernen Sie einfach die Kruste, zerkleinern Sie das Brot in einem Mixer, bis grobe Krümel entstehen, und legen Sie alles auf ein Backblech oder in den Korb der Luftfritteuse (auf Backpapier) und backen Sie es, bis es goldbraun ist. Der Panko bläht sich bei Kontakt mit Öl auf: Die Fette gleiten ab und die Frittur ist leichter und knuspriger.
Das hausgemachte Paniermehl kann auch aromatisiert werden: Sie können die Gewürze wählen, die Sie bevorzugen: Thymian, Rosmarin, Paprika oder Curry. Auf diese Weise haben Sie verschiedene Kombinationen zur Verfügung, um die verschiedenen Rezepte zu begleiten.
Adrianas Tipp
Das Paniermehl muss vollständig kalt sein, bevor es aufbewahrt wird, vorzugsweise in einem Glas mit luftdichtem Verschluss. Legen Sie vor dem Verschließen ein getrocknetes Lorbeerblatt hinein, um die Bildung von Schimmel und Insekten zu vermeiden.
