Der Plumcake JOGHURT UND KOKOS ist ein typisches Frühstücksgebäck, weich und verführerisch in seiner Kastenform, perfekt auch als Nachmittagskuchen – zum Beispiel begleitet von eurer Lieblingsmarmelade oder einem Hauch Brotaufstrich, aber auch pur ist er köstlich!
Das Hauptmerkmal des Joghurt-Plumcakes ist seine weiche und saftige Konsistenz, denn die Verwendung von Joghurt trägt außerdem dazu bei, ihn leichter zu machen als klassische Versionen mit mehr Butter oder Öl.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 377,64 (Kcal)
- Kohlenhydrate 47,31 (g) davon Zucker 29,53 (g)
- Proteine 6,82 (g)
- Fett 19,50 (g) davon gesättigt 7,07 (g)davon ungesättigt 11,63 (g)
- Fasern 1,07 (g)
- Natrium 213,02 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ZUTATEN PLUMCAKE JOGHURT UND KOKOS
- 200 g Joghurt (mit Kokos)
- 180 g Zucker
- 3 Eier
- 100 ml Pflanzenöl
- 200 g Weizenmehl 00
- 100 g Kokosraspel
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver
- 60 ml Milch
Utensilien
- 1 Kastenform für Plumcake
ZUBEREITUNG PLUMCAKE JOGHURT UND KOKOS
Backofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis eine helle und luftige Masse entsteht.
Joghurt, Milch und Öl zugeben und vorsichtig unterrühren.
Mehl, Backpulver und eine Prise Salz sieben und nach und nach unter die Masse heben, dabei zwischendurch die Kokosraspel hinzufügen. Rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig in die Form füllen. Mit einem in etwas geschmolzene Butter getauchten Spatel einen Längsschnitt auf der Oberfläche des Kuchens setzen, damit er sich klassisch öffnet, oder ihr könnt sehr dünne Butterstreifen längs auf der Oberfläche verteilen.
Ca. 45–50 Minuten backen. Macht immer die Stäbchenprobe.
Vor dem Stürzen vollständig abkühlen lassen.
Adrianas Tipp
Für eine frische Note könnt ihr etwas abgeriebene Zitronenschale oder eine Vanilleschote hinzufügen, für einen dezenteren Geschmack.
