Die Polvorones sind typische spanische Weihnachtskekse mit Zimt-Aroma. Sie werden an Verwandte und Freunde verschenkt. Sie zerschmelzen buchstäblich im Mund dank ihrer sehr zarten Konsistenz.
Ein super leckerer „Staub“, der sich über 20 Tage in einer Blechdose hält.
Ich danke der Webseite Tavolartegusto
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Spanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 65,74 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,42 (g) davon Zucker 1,93 (g)
- Proteine 1,04 (g)
- Fett 4,03 (g) davon gesättigt 1,21 (g)davon ungesättigt 1,73 (g)
- Fasern 0,36 (g)
- Natrium 13,50 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 13 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ZUTATEN FÜR POLVORONES
- 180 g Weizenmehl Type 00
- 50 g geschälte Mandeln
- 90 g Schmalz
- 1 Prise Salz
- 50 g Puderzucker
- Halber Teelöffel Zimtpulver
- 2 Teelöffel Anislikör
Werkzeuge
- 1 Ausstechformen
ZUBEREITUNG DER POLVORONES
Mahlen Sie die Mandeln zu Mehl und mischen Sie es mit dem Mehl. Rösten Sie dann die Mehle, um die Feuchtigkeit zu verlieren, indem Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im Ofen bei 130° für 35 Minuten backen.
Mindestens 1 Stunde abkühlen lassen.
Legen Sie das Mehl als Hügel auf die kalte Arbeitsfläche, fügen Sie Puderzucker,Zimt und Salz hinzu.
In die Mitte des Hügels geben Sie die weiche Butter und den Likör, dann kneten Sie, indem Sie den Teig zu einer Kugel formen.
Der Teig wird sehr krümelig und mit vielen Rissen sein, keine Sorge, das ist die Eigenschaft. Mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz aus und formen Sie einen etwa 1,5 cm dicken Teig.
Stechen Sie die Kekse mit einer runden Form von 3 cm Durchmesser aus und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Bei 160° für 20 Minuten in einem gut vorgeheizten Ofen backen.
Entnehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen. Wenn sie kalt sind, mit Puderzucker bestreuen. Bitte berühren Sie die Kekse nicht, wenn sie heiß sind, da sie leicht zerbrechen. Warten Sie, bis sie abgekühlt sind.
