Die rustikale Bauern-Crostata ist ein buntes Gericht, reich an Aromen, die perfekt harmonieren.
Sie ist eine hervorragende Vorspeise, besonders zur Osterzeit, kann aber auch als etwas anderer zweiter Gang bei einem Abendessen in der Familie dienen.
Für dieses Rezept habe ich die gereiften Würste von Macelleria Pucci verwendet. Für eure Online-Einkäufe könnt ihr den Rabattcode ilmondodiadry10 nutzen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 301,51 (Kcal)
- Kohlenhydrate 13,73 (g) davon Zucker 0,98 (g)
- Proteine 10,30 (g)
- Fett 22,25 (g) davon gesättigt 1,18 (g)davon ungesättigt 1,27 (g)
- Fasern 0,93 (g)
- Natrium 363,10 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ZUTATEN FÜR DIE RUSTIKALE BAUERN-TARTE
- 1 Rolle Mürbeteig (rund)
- 3 hartgekochte Eier
- nach Belieben Parmigiano Reggiano DOP
- 2 Würste (Salsiccia) (luftgetrocknet)
- 50 g Rucola
- 160 g Frischkäse
- nach Belieben Pfeffer
Küchenutensilien
- 1 Backform
ZUBEREITUNG RUSTIKALE BAUERN-TARTE
Bereitet den Mürbeteig nach diesem Rezept zu oder verwendet einen bereits fertig gekauften Teig
Rollt die Teigscheibe aus und legt sie mit dem beiliegenden Backpapier in eine Backform.
Bedeckt die Oberfläche mit trockenen Hülsenfrüchten.
Backt bei 180° für 15 Minuten. Entfernt das Backpapier mit den Hülsenfrüchten und backt weitere 5 Minuten.
Nehmt die Form aus dem Ofen und lasst sie komplett abkühlen.
Wenn die Schale kalt ist, bestreicht sie mit Certosa (oder einem anderen Frischkäse), legt die Rucola-Blätter darauf.
Gebt die in Stücke geschnittenen hartgekochten Eier, die in Scheiben geschnittenen luftgetrockneten Würste und reichlich Parmigiano in Spänen hinzu.
Eine Prise Pfeffer und ein Schuss natives Olivenöl extra zum Abschließen, dann könnt ihr die rustikale Tarte servieren.
Adrianas Tipp
Ihr könnt den Mörbeteig durch Blätterteig ersetzen.
