Die salzigen Brioche-Muffins sind köstliche gesalzene Hefegebäcke, ein leckeres Rezept, das einfach zuzubereiten ist.
Sie sind super weich und perfekt als Fingerfood, Aperitif, Vorspeisen. Hervorragend zum alleinigen Verzehr oder um Ihre Gerichte zu begleiten. Auch ideal als Snack!
Kleine Brioche-Stückchen, perfekt für jede Gelegenheit. Lass uns sie zusammen zubereiten!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 20 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 199,44 (Kcal)
- Kohlenhydrate 19,69 (g) davon Zucker 1,44 (g)
- Proteine 9,77 (g)
- Fett 9,26 (g) davon gesättigt 3,76 (g)davon ungesättigt 3,05 (g)
- Fasern 0,68 (g)
- Natrium 390,31 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ZUTATEN SALZIGE BRIOCHE-MUFFINS
- 280 g Mehl 00
- 250 g Manitoba Mehl
- 300 ml Milch
- 1 Ei
- 50 g Schmalz
- 8 g frische Hefe
- 1 Teelöffel Honig
- 2 Teelöffel Salz
- 100 g Scamorza
- 150 g Fiordilatte
- 100 g Salami
- 150 g gekochter Schinken
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
ZUBEREITUNG SALZIGE BRIOCHE-MUFFINS
Fügen Sie der lauwarmen Milch einen Teelöffel Honig und die Hefe hinzu und rühren Sie, bis sie sich auflöst. Fügen Sie das geschlagene Ei hinzu und mischen Sie alles.
Geben Sie das gesiebte Mehl in die Schüssel der Küchenmaschine, fügen Sie nach und nach die Milch hinzu und kneten Sie. Geben Sie die weiche Butter und das Salz hinzu und kneten Sie weiter, bis ein weicher, glatter und homogener Teig entsteht.
Lassen Sie den Teig in einem mit Folie abgedeckten Behälter bis zur Verdopplung aufgehen.
In der Zwischenzeit schneiden Sie den Käse und die Wurst in sehr kleine Würfel.Nehmen Sie den aufgegangenen Teig und fügen Sie die geschnittene Füllung hinzu. Kneten Sie, um die Füllung gleichmäßig zu verteilen.
Teilen Sie den Teig in Stücke von etwa 20/30 g. Die Größe hängt von Ihrem Geschmack ab.Legen Sie sie in die Muffinformen.
Lassen Sie sie noch etwa 2 Stunden gehen, bis sie sich verdoppeln.
Bestreichen Sie sie mit dem Eigelb und fügen Sie optional Samen hinzu.Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 15 Minuten lang. Achten Sie darauf, sie nicht zu stark zu bräunen, sonst verlieren sie auch an Weichheit!
Adrianas Tipp
Sie können die Füllung von Wurst und Käse durch verschiedene gegrillte Gemüse oder Oliven ersetzen. Auf der Oberfläche können Sie Leinsamen, Sesam oder Kürbiskerne hinzufügen. Eine leckere Variante ist die mit Wurst und Rübstiel!
