Der Schoko-Chiffon-Kuchen ist ein unglaublich flauschiger und leckerer Kuchen. In diesem Fall verleiht der Kakao im Teig einen köstlichen Schokoladengeschmack! Das Ergebnis ist ein sehr hoher Gugelhupf ohne Butter, der eine super weiche und schwammige Konsistenz hat und im Mund zergeht.
Perfekt für einen Snack, das Frühstück oder um ihn auch in den Schulrucksack eurer Kinder zu packen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 378,76 (Kcal)
- Kohlenhydrate 57,10 (g) davon Zucker 35,90 (g)
- Proteine 8,69 (g)
- Fett 14,36 (g) davon gesättigt 3,36 (g)davon ungesättigt 10,49 (g)
- Fasern 2,40 (g)
- Natrium 174,48 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 130 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ZUTATEN SCHOKO-CHIFFON-KUCHEN
- 6 Eier
- 250 g Weizenmehl 00
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 300 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
- 1 Päckchen Weinstein
- 1 Prise Salz
- 50 ml Strega Likör
- 150 ml Wasser
- 100 ml Pflanzenöl
- q.b. Puderzucker (zum Dekorieren)
Werkzeuge
- 1 Form
ZUBEREITUNG SCHOKO-CHIFFON-KUCHEN
Schlagt die Eiweiße mit dem Weinstein sehr steif (wirklich sehr steif). Schlagt die Eigelbe mit dem Zucker, bis eine helle und schaumige Creme entsteht.
Fügt die anderen Zutaten hinzu: den Likör, das Öl und das Wasser. Rührt noch einige Sekunden und fügt das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und Kakao hinzu. Sobald eine homogene Masse entstanden ist, fügt die Eiweiße vorsichtig hinzu und hebt sie von unten nach oben unter, damit sie nicht zusammenfallen.
Gebt den Teig in eine Chiffon-Form ohne sie einzufetten oder zu bemehlen. Stellt die Form in die untere Ofenschiene und backt bei 150° für 50 Minuten, dann erhöht die Temperatur auf 165° und lasst ihn weitere 10 Minuten backen.
Nachdem der Kuchen gebacken ist, macht die Stäbchenprobe, nehmt ihn aus dem Ofen und dreht ihn vorsichtig um, um ihn auf dem Hals einer Flasche abkühlen zu lassen. So verliert der Kuchen seine gesamte Feuchtigkeit und bleibt fluffig wie eine Wolke.
Adrianas Tipp
Nichts hindert euch daran, den Kuchen mit einer köstlichen Schokoladenglasur zu überziehen und ihn in ein majestätisches Schokoladendessert zu verwandeln!
