Heute ein superschnelles Hauptgericht mit unschlagbarem Geschmack: Spaghetti mit Parmesansauce, knusprigem Speck und Kürbisblüten. Eine Geschmackskombination, die ein überraschendes Gericht kreiert.
Ein super cremiges Gericht, aber streng ohne Sahne! Während die Sauce zubereitet wird, kochen die Nudeln, wir haben Spaghetti/Spaghettoni bevorzugt, aber auch eine kurze Pastaform oder sogar Gnocchi passen gut dazu! In jedem Fall ein Erfolg!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 302,43 (Kcal)
- Kohlenhydrate 26,97 (g) davon Zucker 0,48 (g)
- Proteine 19,95 (g)
- Fett 12,54 (g) davon gesättigt 6,55 (g)davon ungesättigt 5,37 (g)
- Fasern 1,65 (g)
- Natrium 704,48 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ZUTATEN FÜR SPAGHETTI MIT PARMESANSAUCE, KNUSPRIGEM SPECK UND KÜRBISBLÜTEN
- 400 g Spaghetti
- 100 g Speck
- 120 g Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- 25 Kürbisblüten
- n.B. schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Wok
ZUBEREITUNG VON SPAGHETTI MIT PARMESANSAUCE UND SPECK
Schneiden Sie die Kürbisblüten (bereits gereinigt, indem Sie Stempel und Stiel entfernen) und den Speck in Streifen. Legen Sie den Speck in die Pfanne ohne Öl, bis er knusprig wird. Alles zur Seite legen.
Kochen Sie die Pasta und lassen Sie sie zwei Minuten vor der angegebenen Garzeit abtropfen und beenden Sie das Kochen in der Pfanne, in der Sie den Speck geröstet haben, indem Sie nach und nach das Nudelwasser hinzufügen. Bei starker Hitze schwenken.
Fügen Sie den Parmesan nach und nach hinzu und rühren Sie, wenn nötig, noch etwas Nudelwasser ein.
Vor dem Anrichten fügen Sie die Kürbisblüten und den knusprigen Speck hinzu. Gut mischen und bei Bedarf eine Prise Pfeffer hinzufügen.
Hier ist dieses köstliche und schnelle Hauptgericht bereit.
Adrianas Tipp
Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie einen Teil des Parmesans durch guten Pecorino ersetzen!
Oder Sie können die Pasta mit einem frischen Käse wie Gorgonzola oder Taleggio verfeinern!
