Die Stracciatella in Brühe, auch bekannt als Stracciatella alla Romana, ist ein typisches Wintergericht aus der Emilia-Romagna, den Marken, Abruzzen und Latium. Es handelt sich um eine köstliche Suppe der Oma, ein echtes Wohlfühlgericht oder besser gesagt eine Eiersuppe in Brühe, die wegen ihrer zerrissenen Erscheinung Stracciatella genannt wird.

Ein armes, sehr einfaches Rezept, das ideal ist, um es an kalten Wintertagen zu genießen. Es ist wahrscheinlich ein Rezept, das entstand, um übrige Brühe zu verwerten. Das Ergebnis ist dennoch eine sehr schmackhafte Suppe. Ein leichtes und einladendes Gericht, das in wenigen Minuten fertig ist. Kalorienarm, geeignet für die Diät oder für diejenigen, die sich nach den großen Festessen etwas leichter halten möchten. Für die Brühe können Sie die klassische Fleisch- oder Hühnerbrühe verwenden.

Ein Gericht, das Sie in die Kindheit zurückversetzen wird. Der Duft allein reicht aus, um mich an die Küche meiner Oma zu erinnern, an kalten Winterabenden, wenn der Dampf der Zubereitung dieses Rezepts die Fensterscheiben in der Küche beschlug. Kurz gesagt, es ist sicherlich ein einzigartiges Gericht der armen bäuerlichen Tradition.
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