Das Cinnamon Sugar Pull Apart Bread ist ein süßes Zimt-Brot, das wie eine Ziehharmonika aussieht. Um es zu genießen, braucht man kein Messer, sondern man kann einfach jedes Stück „abreißen“.
Perfekt für das Frühstück oder einen süßen Snack. Außerdem wird das Haus beim Backen von einem betörenden Duft erfüllt.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 517,44 (Kcal)
- Kohlenhydrate 79,42 (g) davon Zucker 35,40 (g)
- Proteine 11,42 (g)
- Fett 19,02 (g) davon gesättigt 11,64 (g)davon ungesättigt 7,00 (g)
- Fasern 2,90 (g)
- Natrium 345,86 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 160 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ZUTATEN FÜR SÜSSES ZIMT-BROT
- 370 g Mehl 00
- 2 Eier
- 20 g frische Bierhefe
- 80 ml Milch
- 60 ml Wasser
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- nach Geschmack Vanilleextrakt
- 70 g Butter
- 3 Teelöffel gemahlener Zimt
- 150 g Zucker
Werkzeuge
- 1 Kastenform
ZUBEREITUNG SÜSSES ZIMT-BROT
Lösen Sie die Bierhefe in lauwarmem Wasser mit einem Teelöffel Zucker auf.
Mischen Sie in der Schüssel der Küchenmaschine das Mehl und den Zucker. Lassen Sie die Butter zusammen mit der Milch schmelzen und abkühlen.
Fügen Sie die abgekühlte Milch und Butter, das Wasser, Vanille und die zwei verquirlten Eier zur Schüssel mit Mehl und Zucker hinzu. Gut vermischen.
Kneten Sie den Teig mit der Küchenmaschine für mindestens zehn Minuten, bis ein glatter und weicher Teig entsteht.
Lassen Sie den Teig gehen, bis er sich verdoppelt hat.
Nehmen Sie den Teig und rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Formen Sie ein Rechteck von etwa 30 x 50 cm.
Für die Füllung: Lassen Sie die Butter schmelzen. Mischen Sie in einer Schüssel den Zucker mit dem Zimt.Bestreichen Sie die gesamte Oberfläche des Rechtecks mit der geschmolzenen Butter und dann mit einer großzügigen Schicht aus Zucker und Zimt. Schneiden Sie den Teig in 20 Rechtecke von 10 x 9 cm. Stapeln Sie diese Rechtecke zu einem Turm und legen Sie sie in eine gebutterte Kastenform von 11 x 25 cm.
Die Rechtecke sollten so in die Form gelegt werden, dass die 10 cm Seite parallel zur kurzen Seite der Form liegt.
Die Rechtecke sollten alle nebeneinander gelegt werden; selbst wenn etwas Platz frei bleibt, wird dieser durch das zweite Gehen gefüllt. Lassen Sie für 45 Minuten gehen.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 175° für etwa 40 Minuten. Wenn die Oberfläche zu dunkel wird, decken Sie sie mit Alufolie ab und setzen Sie das Backen fort. Abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen.
Adrianas Tipp
Sie können Ihrem Teig Nüsse hinzufügen. Es hält sich 3-4 Tage in einem Lebensmittelsack.
